今天我们迎来大暑节气，高温高湿的“桑拿天”随之增多，此时人体出汗多、体力消耗大，常常出现“无病三分虚”的状况。市中医医院脾胃病科主任刘银鸿表示，此阶段养生重在“清”——饮食宜“清补”，机体需“清热”，以安然度过“苦”夏。


刘银鸿介绍，这一时节，市民可多喝粥、食用新鲜果蔬，避免辛辣、油腻、生冷食物，以防伤脾胃；也可适当多食用些清热健脾、利尿祛湿、益气养阴的食物，如莲子、百合、薏苡仁、丝瓜、荷叶、冬瓜、西瓜、绿豆等，都是消暑佳品。下面推荐几款适合大暑时节养生的饮品、粥品和家常菜，大家可根据自身体质合理选择。


三豆汤


材料：黑豆、绿豆、赤小豆各30克，冰糖或红糖适量。


做法：三种豆子洗净，用清水浸泡4小时；放入锅中，加入2升清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，煮至豆子开花软烂；关火前5分钟加入冰糖，脾胃虚寒人群可改用红糖调味。


功效：黑豆补肾益阴，绿豆性凉清暑热，赤小豆健脾祛湿。三者合用可缓解夏季暑热带来的口干口渴、心烦燥热。三豆汤性质平和，清火同时兼顾滋养身体，十分适合夏季温和调理，但不宜过量饮用，每周2至3次、每次1碗即可。


荷叶大米粥


材料：新鲜荷叶1张或干荷叶10克，大米100克。


做法：荷叶洗净剪片，放入锅中加1.5升清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，滤出荷叶汁水备用；大米淘洗干净，倒入荷叶水熬粥，大火烧开后转小火慢熬30分钟，煮至米粒软烂。喜甜者可在关火前5分钟加入适量冰糖，也可等粥放温后调入蜂蜜，润燥同时又不破坏营养。


功效：荷叶大米粥是一款适合夏季食用的养生粥品。荷叶自带清冽香气，能够醒脾开胃，搭配大米煮粥，温润养胃，具有清热解暑、健脾祛湿的功效，对暑热烦渴、食欲不佳有较好的改善作用。


清炒红苋菜


材料：红苋菜500克，大蒜、食盐适量。


做法：红苋菜摘净，放入淡盐水浸泡10分钟杀菌去杂质，再清水漂洗两次，沥干水分；大蒜拍碎切蒜末爆香，倒入红苋菜，大火快速翻炒，待菜叶变软、析出红润汤汁后，撒入适量食盐调味，快速翻拌均匀，关火出锅。


功效：红苋菜富含铁、钙、钾、维生素、花青素等多种营养成分，兼具补血抗氧化、清热祛湿的作用，能够改善暑热导致的气血亏虚问题。炒制析出的红色汤汁可拌饭、拌面条，清淡爽口，有助减少体内燥热堆积。


编辑：刘燕