“百草回芽，百病引发”可谓是春分时节的真实写照。这一天昼夜等长，处于由冬入春的过渡期，既有春日的暖意，也有冬日的余寒，还要警惕气温回升又骤降的“倒春寒”现象。万物复苏，欣欣向荣，但也是呼吸系统疾病、心脑血管疾病、过敏性疾病、消化系统疾病较为常见的时节。
春分时节，讲究阴阳平衡。针对风邪当令、肝气易旺、木旺克土等特点，需要注意适当“春捂”，预防感冒，过敏体质者需多加防护。饮食调养上注重养肝平肝，兼顾脾胃。推荐两道经典药膳，助力慢性病患者健康管理。
天麻鱼头汤
材料 鳙鱼头1个约500克，天麻10克（或鲜天麻30克），枸杞10克，生姜5至6片，红枣4至5颗，料酒、食盐、白胡椒粉、油适量。
做法 天麻洗净后，用温水浸泡4至6小时，泡软后切成薄片，浸泡的水保留同用，鲜天麻可以直接洗净切片。将鱼头对半劈开，去除鱼鳃、黑膜，洗净血水。用厨房纸吸干表面水分，用少许料酒和盐均匀抹在鱼头上，腌制10分钟。枸杞单独用少量温水浸泡。锅热后下适量油，用中火将鱼头两面煎至金黄色。沿锅边一次性加入足量的开水，水量要没过鱼头并多出3至4厘米。大火烧开后，下入天麻、姜片、红枣，转为小火慢炖1至1.5小时。出锅前5分钟加入枸杞。起锅后加入适量盐和少许白胡椒粉调味即可。
功效 这道汤膳，天麻专入肝经，能平肝潜阳，是治疗眩晕、头痛的要药；鱼头补虚健脑；枸杞养肝明目，是调理春季肝阳上亢或常年肝风内动所致头晕、头痛的食疗名方。
适宜人群 最适合肝阳上亢的患者服用，表现为血压波动、头晕目眩、耳鸣、烦躁易怒等症状。颈椎病颈肩僵硬，头晕手麻或上班族脑力消耗较大，容易焦虑、失眠者也适合服用。
注意事项 本方适合肝气过旺或肝阳上亢所致眩晕，如果是气血两虚所致的眩晕，可见面色苍白，神疲乏力，血压偏低，这种情况不适合服用。正在服用降压药者，天麻有协同作用，需注意观察血压情况。
党参大枣陈皮茶
材料 党参5克，大枣3枚，陈皮3克。
做法 将三味食药材用清水稍微冲洗一下，大枣去核，陈皮切成细丝或小块，全部放入养生壶或砂锅中，小火炖煮15-20分钟即可。煮好后滤渣取汁，代茶饮用或饮汤食药。
功效 党参补中益气，生津养血，剂量不宜过大，避免因补气而阳升太过。春分时节肝气易旺，木旺克土，容易出现食欲不振、神疲乏力、四肢倦怠等“春困”现象，峻补易致阳气更旺。大枣补中益气，养血安神；陈皮调中理气，燥湿化痰；三者组合，既顾护了脾胃又防止阳气因补而亢。
适宜人群 平素脾虚体倦者；或小儿挑食，体虚易汗，反复感冒的恢复期；或久咳痰少，伴有口干、气短者。
注意事项 感冒发烧期间不宜服用补益类茶饮，以免“闭门留寇”。阳气偏旺，平时容易出现口舌生疮、牙龈肿痛、大便干结等“上火”情况者，不宜再补。
编辑：刘燕
原标题：春分药膳 调养慢病
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