到了饭点儿的衡水市区报社街，总被升腾的烟火气裹着暖意。街北头的“郑州炒饼”小店，看似寻常，却处处透着温情。墙上贴着“愿我的顾客幸福”“用心一家店 温暖一座城”的标语，字里行间满是经营者的诚意。这家小店，是36岁小伙儿杨金秋与妻子丹丹的心血所在。





正午时分，小店挤满了前来吃饭的客人。“来份炒饭！”话音刚落，店门口的丹丹便娴熟地舀油、打蛋、放菜、翻炒……一套动作行云流水，干净利索。翻炒间香气四溢，片刻工夫，一份色香味俱全的炒饭便端上餐桌，并为顾客提供免费的红枣枸杞豆浆或红枣花生豆浆搭配食用。顾客用餐完毕离店时，丹丹总会递上一颗红色包装的糖果，喜庆的颜色总能让顾客眉眼舒展。若是打包带走，打包袋里还会贴心地配上红色包装的一次性牙线、湿纸巾，当然糖果也不会漏掉，每一个小细节都藏着对顾客的用心。






与此同时，杨金秋也在路边的餐车上忙活。动感音乐响起，他一边跟着节奏轻晃身体，一边利落翻炒，那充满活力的模样，被顾客笑称为“炒饭舞蹈”，连坐在身后用餐的客人，都忍不住边看边讨论这份独特的热闹。而店里也贴着杨金秋“衡水摇滚炒饭哥”的帅气海报。


杨金秋的餐饮之路，走了二十载。他是东北人，16岁辍学后，他先后在北京、天津的饭店打工，从最基础的刷碗工做起，一步步把配菜、切菜、炒菜、烧烤、煲汤等厨房活儿干了个遍。2006年，经人介绍来到衡水一家饭店打工，机缘巧合下认识了在隔壁饭店工作的衡水姑娘丹丹，两人于2011年携手走进婚姻殿堂。婚后，夫妻俩依旧在餐饮行业打拼，心里却渐渐埋下了创业的种子：“在饭店干了这么久，总不能一直打工吧？”


2019年，短视频的兴起给他们带来了契机。杨金秋刷到“郑州炒饼”的相关视频，便想着加盟，研究后发现其品类多，很多品类适配大众口味，便和丹丹一同前往郑州总部学习。学成归来，总部派人赴衡水选址，综合客流量、地理位置等因素，最终定在了报社街北头。


新店开业，夫妻俩既欢喜又忐忑。他们早出晚归，悉心经营，生意逐渐步入正轨，可年底突如其来的变故，给这份刚起步的事业带来了挑战。“那段时间真是愁啊，但特殊时期找工作难，只能硬着头皮扛。”回忆起当时的困境，杨金秋仍有感慨，好在夫妻同心，终究熬过了最难的日子。



2023年初，夫妻俩重整旗鼓，带着更足的干劲投入经营。如今，他们每天早上9时30分左右便到店里，备菜、采购、搬运物资，还要打豆浆、炖上暖心梨汤，忙得脚不沾地。11时左右，客人陆续上门，两人默契分工，丹丹守在店门口的“灶台”，杨金秋在路边的餐车忙活，一直要忙到14时左右。等客人全部散去，他们又马不停蹄地洗碗，收拾桌子。短暂休息后，18时左右再次开门，筹备晚上的食材，如此连轴转，直到23时左右才能收摊。等把店里彻底收拾干净，回到家往往已是凌晨一两点。这份日复一日的辛劳，换来了小店日渐红火的生意，也赢得了越来越多顾客的认可。


在这份辛勤付出后，杨金秋对小店的经营还有着自己独特的坚持与用心。“我自己出去吃饭，总担心食品安全和用餐便利，所以开店就照着自己的需求来。”杨金秋说。店里用的油，全是从胖东来旗舰店采购的；一次性的筷子也是买的质量好的；免费饮品区，除了两种口味的豆浆，还时常备着梨汤；一次性牙线、湿巾也是常年供应。如今的他，满脑子都是“顾客需要什么”，一旦想到新点子，就立刻落实，让顾客体验，看顾客满不满意。经营思维变了，心态也随之转变，不再只盯着营业额，即便生意偶有起伏，也不会那么心急了。


更让人暖心的是，杨金秋与丹丹夫妻二人还乐于助人。“如果有人真正遇到困难，可以进来免费吃饭。希望能够帮助到有需要的人，在自己能力范围内，为这座城市出一点点力，我俩就会很开心。”杨金秋的话语朴实又真诚。谈及未来规划，夫妻俩眼中闪烁着期待的光芒：“目前就想把这家小店经营好，让每一位顾客都能吃得满意，吃得舒心。”


烟火氤氲中，这家藏在街头的小店，用味道留住食客，用真心温暖城市，在一餐一饭的坚守里，书写着普通人的创业故事与生活温情。 


王红