当《假期中的她们》的镜头扫过汕尾的金色沙滩与老城街巷，姐姐们手中的海鲜粿条汤、桌边的生腌拼盘瞬间勾起全网馋虫。#被姐姐们种草汕尾#话题阅读量突破1625万，这座山海之城的美味密码正等待解锁。东鹏补水啦作为综艺赞助方，不仅为姐姐们的非遗之旅注入活力，更邀你循着烟火气，开启一场“鲜掉眉毛”的汕尾美食探寻——毕竟在这座“天下海鲜 汕尾领先”的城市里，每一口滋味都藏着靠海吃海的鲜甜与市井生活的温情。

海之珍馐：刚靠岸的“鲜味王牌”

汕尾人说“海鲜要鲜，离水时限以分钟计”，2.39万平方公里的辽阔海域与455公里黄金海岸线，孕育出南海渔场的丰饶馈赠。这里的海鲜从渔船到餐桌不过数小时，猛火快炒间便能激发出最本真的滋味，这正是“天下海鲜 汕尾领先”的底气所在。

1. 晨州蚝：地理标志的“蚝中极品”

在汕尾海鲜的“荣誉榜”上，晨州蚝绝对占据C位。作为国家地理标志产品，晨州村的生蚝生长在珠江口咸淡水交汇处，涨潮时涌入的海水带来丰富养分，退潮后留存的淡水中和了咸涩，独特环境让蚝肉呈现温润的奶白色，入口“酥甜无粕”，完全没有海产的腥味。当地渔民最推崇“清蒸”吃法，将带壳生蚝放在竹篾上隔水蒸，待蚝肉微微鼓起、汁水渗出便关火，淋上少许鱼露，蚝肉的鲜甜在舌尖化开，连汤汁都要一饮而尽。若是赶上年夜饭，炭烤晨州蚝更是必不可少，焦香的外壳包裹着嫩滑的蚝肉，一口下去既有烟火气又有海的馈赠。

晨州蚝（图片来源：汕尾日报）

2. 汕尾紫海胆：“海味黄金”的双重吃法

捷胜镇至红海湾遮浪街道的洁净海域，是紫海胆的“快乐老家”。这种外壳呈深紫色的海产，因常年以优质藻类为食，肉质绵密醇厚，咬下去带着自然的回甘，被誉为“海味黄金”。汕尾人把海胆的鲜美玩出了花样：海胆炒饭是必点招牌，颗粒分明的五常米与新鲜海胆一同翻炒，瑶柱的咸香与葱花的清新加持，每一粒米都裹着金灿灿的海胆膏，嚼起来鲜香四溢；老人小孩偏爱的海胆蒸蛋，则将海胆碎均匀铺在蛋液中，蒸至嫩滑如布丁，海胆的鲜与鸡蛋的香完美融合，勺子一挖便“duang”出汁水，入口即化。

海胆蒸蛋（图片来源：汕尾日报）

3. 海鲡鱼：“一鱼十吃”的“全能鲜鱼”

作为汕尾海水养殖的“后起之秀”，海鲡鱼凭着紧实少刺、高蛋白的特质，成为家家户户的餐桌常客。汕尾人对它的喜爱，体现在“一鱼十吃”的花样做法里：刺身切片最显本味，蘸上芥末酱油，鱼肉的弹嫩在舌尖跳跃；香煎鱼块则要煎到外皮金黄，焦香的口感与内里的鲜嫩形成反差；拆肉熬成的鱼粥绵滑细腻，撒上芹菜粒和胡椒粉，暖身又暖胃；就连鱼皮都不浪费，凉拌后爽脆可口，成为下酒好菜。这种从鱼头到鱼尾都被“物尽其用”的吃法，藏着汕尾人对食材的敬畏与智慧。

海鲡鱼刺身（图片来源于网络）

4. 马鲛鱼：渔家人的“四季鲜储”

马鲛鱼是汕尾渔船上的“老伙计”，每到鱼汛季节，渔民们便会将新鲜马鲛鱼切块，用海盐腌制后晒干，制成“马鲛鱼脯”，成为四季都能享用的美味。新鲜马鲛鱼最适合香煎，鱼皮煎至微焦，鱼肉却依旧鲜嫩，搭配白粥便是经典的渔家早餐；而马鲛鱼丸则是另一重惊喜，将鱼肉反复捶打至起胶，加入少许淀粉和姜末，煮好的鱼丸Q弹紧实，咬开能看到细密的纤维，无论是煮汤还是打火锅，都能释放出浓郁的鲜味。

5. 生腌：“生吃大海”的鲜爽勇气

生腌是汕尾人对海鲜鲜度极致自信的体现，被誉为“生吃大海”的勇气之选。其灵魂在于食材的绝对新鲜，仅选用刚上岸的活虾、肥蟹、皮皮虾、花甲、血蚶等，洗净处理后，用本地酿造的酱油为底，加入陈醋、蒜末、小米辣、香菜、白糖等调料调配成卤汁，将海鲜浸没其中冷藏腌制数小时。待海鲜吸饱醇厚的酱汁，肉质变得愈发紧实弹牙，入口先是酱油的咸香，随即涌出海鲜的本鲜，辣意与回甘在舌尖层层递进，鲜而不腥、辣而不燥。在汕尾人的餐桌上，一碗生腌配白粥，既是家常便饭的温暖，也是招待宾客的诚意，更是品味大海馈赠的直接方式。

生腌（图片来源网络）

市井烟火：老城巷尾的“风味密码”

前不久汕尾凭浓郁市井气入选“烟火城市榜”前十，若说海鲜是硬实力，街头小吃便是这座城的“软实力”。从二马路清晨的粿条汤香气，到深夜三马路的炭烤声，每一种小吃都藏着老汕尾的生活哲学，连明星都要循着香气来打卡。

1. 海鲜粿条汤：汕尾人的“清晨唤醒码”

在汕尾，叫醒清晨的不是闹钟，而是粿条汤的香气。老摊主们天不亮就熬起猪骨汤，筒骨慢炖出味，再加入虾壳、蟹壳吊鲜，汤色清亮却滋味醇厚。Q弹的粿条在沸汤中烫至断生即捞出，“码”上现剥的鲜虾、弹牙的鱼丸、吐净沙的花甲，再撒上葱花和芹菜粒，汤头鲜甜清润，粿条吸满汤汁，一口下去满是大海的馈赠。街头巷尾的粿条汤摊前，常有食客捧着碗站着吃，这份“粿条要热，鲜要及时”的讲究，正是汕尾人刻在骨子里的饮食态度。

海鲜粿条汤（图片来源：汕尾日报）

2. 菜茶：“不是茶的茶”藏山海豪情

菜茶是汕尾人独具特色的待客之选，尤其正月初七“吃七样菜茶”的习俗，承载着祈福纳祥的寓意。这道“不是茶的茶”，做法堪称“食材大团圆”：先将菠菜、荷兰豆、鱿鱼干、虾米、瑶柱等十几种食材分别炒熟，再用猪骨汤或油茶冲泡，最后撒上酥脆的炒米、花生和芝麻。舀一勺入口，蔬菜的清爽、海鲜的鲜香、炒米的酥脆在口中交织，口感丰富到层次分明。在老城区的茶铺里，长辈会教你“边泡边吃”，随着汤汁的浸润，每一口都有新的滋味，这正是山海之城的包容与豪情。

菜茶（图片来源：汕尾日报）

3. 蚝烙：街头巷尾的“鲜味担当”

“铁板滋滋响，蚝香飘三条巷”，蚝烙是汕尾人从小吃到大的街头记忆。选用当天现捞的小蚝，裹上细腻的地瓜粉浆，打入本地土鸡蛋拌匀，在烧热的铁板上用猪油煎至金黄。经验丰富的摊主总能掌握好火候，让蚝烙外皮酥脆、内里软嫩，咬开就能吃到完整的鲜甜蚝肉。吃蚝烙一定要蘸鱼露或本地辣椒酱，咸香交织的滋味让人停不下筷。老字号摊位前，常有祖孙俩同来，这道承载着时代记忆的小吃，早已成为联结乡愁的美味纽带。

蚝烙（图片来源：百度百科）

4. 鲜切牛肉：现宰现吃的“弹嫩暴击”

除了海鲜，汕尾的牛肉也藏着惊喜。当地牛肉餐饮商家多坚持“现宰现切”，确保肉质新鲜。不同部位的牛肉各有风味，雪花牛肉纹理清晰，在牛骨汤底中涮至变色即可食用，入口软嫩多汁；吊龙和五花趾则带着嚼劲，蘸上沙茶酱，牛肉的鲜香被彻底激发。老食客都知道“隐藏吃法”：先喝一碗醇厚的牛骨汤暖胃，加入牛肉丸煮制，丸子Q弹紧实，与汤底滋味完美融合，再撒上芹菜粒和炸蒜，这便是汕尾人“大口吃肉”的快乐。

甜润收尾：藏在烟火气中的“温情”

汕尾的美味从不止于咸鲜，老城巷尾的甜汤摊，藏着抚慰人心的温柔滋味。无论是餐后解腻，还是深夜暖胃，一碗甜汤便能扫去所有疲惫。

1. 姜薯糖水：秋冬必备的“暖身甜”

姜薯是汕尾特有的食材，外形像山药，去皮后呈乳白色，煮熟后会变得透明软糯。姜薯糖水的做法简单却讲究：生姜切丝炒出香气，加入红糖煮化，再放入切好的姜薯块，煮至姜薯变软、汤汁浓稠即可。秋冬时节喝上一碗，姜的微辣与红糖的甜暖交织，姜薯入口即化，既驱寒又滋补，是女生的“养生神器”。

2. 遮浪马仔：甜而不腻的“童年记忆”

遮浪马仔是汕尾特色糕点，口感酥脆蓬松。选用精制面粉发酵后油炸，再用麦芽糖黏合，撒上芝麻和花生碎，咬下去“咔嚓”作响，甜而不腻。在汕尾，马仔不仅是日常零食，还是婚庆喜礼的常见选择，蕴含着“甜甜蜜蜜”的美好寓意。许多传统糕点铺会将马仔切成小块，方便携带，搭配功夫茶食用，是颇具地域特色的午后茶点。

收藏版！汕尾美食打卡地图

【海边海鲜区】

核心区域：海滨大道、通航路、晨州村、红海湾遮浪街道

必吃清单：清蒸晨州蚝、紫海胆炒饭/蒸蛋、香煎海鲡鱼、白灼马鲛鱼、生腌膏蟹

【老城区小吃区】

核心区域：二马路、三马路、翠园街、新城路二街

必吃清单：海鲜粿条汤、菜茶、蚝烙、咸甜薄饼、牛肉火锅、牛杂粿条

Tips：老店接待能力有限，建议错峰前往，二马路夜市晚间人气较高

结语：

从清晨的粿条汤到深夜的海鲜大排档，汕尾的美味需要慢慢探寻。游玩途中，别忘了带上东鹏补水啦，及时补充水分与活力，才能元气满满地吃透每一种滋味。《假期中的她们》让汕尾的非遗与美景被更多人看见，而东鹏补水啦则希望陪你发现这座城的烟火本质——美食从来不是简单的果腹，更是海的馈赠、匠人的坚守，以及藏在街巷里的生活温度。现在就收好这份攻略，带上东鹏补水啦出发吧！