连日来，衡水市市场监督管理局桃城区分局以辖区熟食卤肉经营摊点、专卖店为检查对象，开展卤味熟食制品专项检查，规范商户加工经营行为，严防不合格熟食制品流入市场。



执法人员着重检查卤味熟食制品门店证照资质、健康证、索证索票制度和进货台账制度是否严格落实；食品添加剂使用是否符合规范；是否配备及规范使用冷冻冷藏、防蝇防尘防鼠等设施，经营场所是否按规范清洗消毒。同时，该局委托第三方专业检测机构，采取定期抽样和随机抽检相结合的方式，跟踪检验结果，依法开展核查处置，不断加强熟肉制品的食品安全监测力度，及时查处超范围、超限量使用食品添加剂的违法违规行为。


为进一步提高辖区熟食卤肉门店食品从业人员的思想认识，执法人员积极向他们宣贯《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，现场指导和督促门店食品安全管理员及从业人员合法合规开展经营活动，严格落实食品安全主体责任，进一步提升管理水平。


下一步，桃城区分局将持续扩大检查范围，抓好隐患排查，督促整改落实，大力提升熟食卤味行业食品安全，切实维护广大群众饮食安全。