今年以来，衡水市市场监督管理局强化主体责任落实、备案管理、信息化追溯，推进冷藏冷冻食品智慧监管，进一步规范冷藏冷冻食品经营秩序，切实提升食品安全追溯水平。


强化主体责任落实。该局指导从事冷藏冷冻食品贮存业务的非食品生产经营企业，建立健全食品安全管理制度，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全管理人员，明确企业负责人、食品安全管理人员的岗位职责，落实食品安全责任制的各项具体措施和要求。同时，要求食品生产经营者委托贮存冷藏冷冻食品时，应当选择具有合法资质的贮存服务提供者，履行资质查验义务，监督其按照保证食品安全的要求贮存冷藏冷冻食品。贮存服务提供者应当留存委托方合法资质证明文件，加强过程管理，按要求定期测定冷藏冷冻食品温度，并建立贮存记录。对未按规定建立食品安全管理制度，配备、培训、考核食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，依法依规进行处理，并视情形对企业法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员予以处罚。


强化备案管理。该局加强从事冷藏冷冻食品贮存业务的非食品生产经营者备案管理，督促新备案的主体准确录入冷藏冷冻库名称、地址、贮存能力以及法定代表人或者负责人姓名、统一社会信用代码、联系方式等备案信息。已停产停业的，将信息及时上传备案系统。


强化冷藏冷冻食品信息化追溯。该局指导相关食品生产经营主体在河北省食品追溯平台内规范录入冷藏冷冻食品品种、规格、批次、产地、检验检疫、运输等追溯数据，数据应与保存的相关记录与凭证相一致，鼓励有条件的企业对冷藏冷冻食品实行赋码管理。