她坚持用新鲜食材制作烘焙食品，靠着文明经商、诚信待客，将百年老店志兴斋发展壮大，用诚信经营这份“甜蜜”事业，她就是志兴斋总经理高爽。


志兴斋主打产品当属槽子糕。槽子糕生产历史悠久，可追溯至明清时期，志兴斋槽子糕，亦有百年历史。上世纪初，高爽的爷爷在深州创办志兴斋，经过三代人的用心经营，如今，志兴斋已经从最初的小作坊发展成一家颇具规模的老店。2019年，志兴斋入选河北省第一批“燕赵老字号”保护名录，志兴斋槽子糕的制作技艺荣获市级非物质文化遗产。


高爽做大蛋糕事业并非一帆风顺。食品行业门槛低，小作坊随街可见，市场竞争激烈。高爽的成功诀窍就是：只做最好的、最新鲜的。志兴斋生产的每一种糕点，都要让消费者感到温馨和安全，品尝出的“诚信”，他们严格选择每一味原材料，面粉、鸡蛋必须选用新鲜的，用菠萝、柠檬汁和蜂蜜一起熬制，加入到面粉中去腥，用蜂蜜代替部分白糖以满足对糖分有特殊要求的顾客的口味。


面对物价上涨、人工成本上调，她宁可压缩利润空间也坚决不偷工减料，她说，志兴斋传承百年，不能让这块招牌毁在自己手里。在市场大潮中，多少企业起起伏伏，志兴斋传承百年，靠的就是这份执着与诚信。


“幸福都是奋斗出来的。”高爽表示，槽子糕是衡水老味道的代表，寄托着衡水人的乡愁，她最大的愿望就是把咱们的衡水味道传承下去，把这份甜蜜事业做大做强。