原料:


毛冬瓜半个（去皮后约600克），油豆腐泡8块，香菜1把，油、盐、生抽适量。


做法:


1. 圆滚滚的毛冬瓜容易打滑，我一般是这样去皮:先在冬瓜顶部和底部各切去一片，这样处理过的冬瓜底部稳固，顶部也容易下刀。再用菜刀从上往下切削去皮。


2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块；油豆腐泡对半切开；香菜切碎。


3. 烧开一锅水，放入冬瓜，水开后再煮5分钟，煮到冬瓜微微透明，捞起沥干。


4. 油锅烧热，放入煮过的冬瓜和油豆腐，炒1分钟，加适量盐和生抽翻炒均匀，最后洒一把香菜起锅。不忌五辛的可以把香菜换成蒜末，味道更好。


5. 毛冬瓜出水少，油豆腐干香，整个菜很清爽。


编辑：刘燕

来源：厦门晚报
原标题：油豆腐烧冬瓜