近日，由衡水京南湖实业有限公司等12家企业、机构起草的《儿童零食 蛋制品》团体标准获批发布，自2023年1月22日起实施。


标准对一个行业在规范质量水平、引导技术发展上有着举足轻重的地位。该团体标准由四川铁骑力士食品有限责任公司、广东无穷食品集团有限公司、沈师傅食品有限公司、衡水京南湖实业有限公司等12家企业及机构共同起草。根据《中华人民共和国标准化法》《团体标准管理规定》和《中国食品药品企业质量安全促进会团体标准管理办法（试行）》的相关规定，被中国食品药品企业质量安全促进会批准发布。


此团体标准对儿童适用范围、蛋制品类别、基本要求等进行了明确。针对3 岁以上儿童食用的零食，分别依据加工方式、形态特征等，对蛋和蛋制品类别进行了划分。结合参与企业实际，确定了卤蛋（含溏心蛋）、蛋肠、蛋干、烤蛋、蛋酪5个品种。为了保障食品安全，对蛋和蛋制品感官要求、污染物限量指标、微生物限量、净含量及相关检验检测方法进行了具体规范。从源头对用于制作儿童蛋制品的入厂原料进行把控，规定“应选择有资质的原辅料供应商，采购的产品应符合相关标准和有关的规定”“原料蛋应来自健康家禽在1周内所产的，且符合GB2749规定的蛋，条件允许下，宜选用符合NY/T 754规定的蛋”“应减少油脂、食糖和食盐的使用”“不使用氢化植物油脂；不使用棉籽油，不使用经辐照处理过的；不使用转基因产品”等。


正是由于新团体标准更加严格，对企业研发及制造实力是一大考验。衡水京南湖实业有限公司成为《儿童零食 蛋制品》团体标准起草者之一，全程参与了该标准的编制及起草工作，为儿童零食蛋制品产业标准化工作贡献了力量，也足以展现其实力水平。2014年以来，衡水京南湖实业有限公司坚守品质初心不变，全心全意专注于“安全、卫生、营养、健康”食品的加工生产。利用大型现代化自动设备以及先进生产工艺，从原料选择到每道加工工序，都制定了标准化、科学化、规范化的操作程序，既保证了产品的质量又保证了食品的特有风味。其生产的“京南湖”烤鸭蛋为主打的系列蛋制品从衡水走向全国各地，成为深受百姓喜爱的营养健康“绿色佳肴”。


该标准的制定有助于强化儿童零食蛋制品的安全风险管控，树立行业品牌良好形象，让企业生产经营更规范、部门监管指导有依据，为消费者健康安全和合法权益保驾护航。京南湖公司负责人袁站磊表示，在践行社会责任的同时，他们将在自身产品的研发、生产和销售等经营环节都率先严格遵循行业标准，积极推动儿童零食蛋制品产业走向更加健康、良性的发展之路。