没胃口的时候，就试试这样简单又温暖的料理。



1.准备胡萝卜丁、豌豆粒（可以是你喜欢的任何食材）；


2.用厨房纸包住北豆腐放入微波炉5分钟，沥干水分；


3.2勺酱油、2勺味淋、1勺白砂糖混合成酱汁；


4.锅中放油炒熟蔬菜粒，用手掰碎豆腐放入锅中，加入调好的酱汁，汤汁快收干时放入一个打散的鸡蛋液，炒干后出锅，可以撒上一点芝麻海苔碎。


营养点评：


从营养角度来说，本道菜肴虽不见肉，但食材中鸡蛋、北豆腐都提供优质蛋白质，鸡蛋中蛋白质还优于其他动物蛋白质。此外，北豆腐中丰富的钙、胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素、豌豆中丰富的维生素B1、鸡蛋黄中丰富的磷脂等，都大大提升了本菜肴的营养价值。


从感官上讲，本菜肴色香味俱全，如甜味、咸味、鲜味，以及乙醇等带来的特殊风味，丰富的色彩搭配（如：黄色的鸡蛋、绿色的豌豆粒、红色的胡萝卜丁、黑色的海苔碎），令人食欲大开，非常适合胃口不佳、素食等人群食用。需要提醒的是，酱油、味淋中都含不少钠，要注意控制用量。


编辑：刘燕


来源：生命时报
原标题：鲜蔬日式炒豆腐