在中国，西餐已经像中餐一样，成了人们的一种日常饮食。很多人甚至认为，跟高温爆炒相比，西餐烹调相对简单，用油少，低脂低能量。但实际上，很多西餐美食都是藏脂大户，经常吃会让你不知不觉的长胖。


雪花牛排


100克雪花牛排的脂肪含量高达23克，远远高于沙朗牛排（8.3克/100克）、菲力牛排（10.7克/100克）、纽约客牛排（10.7克/100克）。并且，沙朗牛排、菲力牛排等肥瘦比较分明，看到肥的不想吃可以直接切掉。雪花牛排的脂肪却藏得很深，生着的时候，白色的脂肪像大理石纹一样均匀分布在瘦肉间，一眼就能看出来；可煎的过程中白花花的脂肪会熔化渗入瘦肉中，让你能感受到牛排的浓香、柔嫩、多汁，却注意不到脂肪的存在。


建议：从健康角度讲，吃西餐要少点雪花牛排，菜单中，它们常以神户牛排、和牛牛排等名字出现，点餐时需跟服务员核实一下。


蔬菜沙拉


蔬菜的确低脂，可沙拉酱脂肪含量很高，有的高达76.5%。如果1份蔬菜沙拉里放25克沙拉酱，那么相当于吃下了近20克脂肪。


建议：可让厨师将沙拉酱单独放小碟里，自己决定放多少；或干脆别用沙拉酱，加蒜醋汁做成中式大拌菜。


浓汤


南瓜浓汤和蘑菇浓汤深受不少人喜爱，它们之所以浓香，主要是黄油、奶酪、奶油的功劳。比如某西餐厅蘑菇浓汤的配料为：口蘑65克、奶酪20克、黄油10克、鲜奶油55克、面粉12克、盐／鸡粉适量。


建议：浓汤一定要少喝，或者干脆点清汤。


土豆泥


你是否觉得西餐厅的土豆泥特别浓香、好吃？原因在于用了重要配料——黄油、淡奶油，土豆泥中，黄油的量甚至高达土豆的30%。


建议：如果已经点了面包或意面做主食，最好别再点土豆泥；在家里想吃味道香浓的土豆泥，可以加少许黄油，用配方奶粉替代淡奶油。


披萨


西餐厅做披萨，和面时会加黄油，一般为面粉量的10%，如果是肉馅披萨，脂肪含量更高。


建议：少以披萨为主食，或点尺寸小点的；在家做披萨，和面时尽量不放黄油。


甜点


甜点不仅是含糖大户，脂肪含量也不少，比如某品牌蛋挞皮的脂肪含量高达22.4%。这类甜点层次特别明显，入口又酥又脆，起作用的便是油脂，尤其会经常用一些对健康不太“友好”、饱和程度比较高的氢化植物油，也叫“植物奶油”“人造奶油”“起酥油”等。


建议：少吃甜点，尤其是口感特别酥脆的。


编辑：刘燕

来源：人民网
原标题：西餐美食很多是藏脂大户