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如何让孩子多吃蔬菜，是让父母颇费脑筋的事情。然而，美国宾夕法尼亚州立大学新研究发现，在孩子的餐盘里放上更多蔬菜，就能让他们不再挑食，从而多吃蔬菜。报告发表于《食欲》杂志上。

研究人员给3~5岁孩子每餐提供更多蔬菜，主要是西兰花和玉米，分量从60克增加到120克。结果发现，孩子餐盘中蔬菜的分量翻倍后，孩子们的蔬菜摄入量也增加68%，这相当于多吃了21克蔬菜。这表明，仅仅在孩子的餐盘中多放蔬菜，就能增加他们的蔬菜摄入量。研究人员认为，可以慢慢让孩子喜欢上吃新类型的蔬菜，此外还可以采用不同调味料和烹饪方式，从而增加他们的蔬菜食用量。

研究人员指出，盘子里的食物必须搭配合理均衡，因为蔬菜需要与盘子里其他食物一起“竞争”，如果把蔬菜与他们最喜欢的鸡块等食物放在一起，效果可能适得其反。