网上有报道称：“茶水会腐蚀不锈钢器皿析出重金属铬，长期用不锈钢保温杯泡茶会慢性中毒。”那么，真相到底如何？记者采访了河南农业职业学院教研室主任蒋萌蒙。

蒋萌蒙说，我国《食品安全国家标准不锈钢制品》中规定：不锈钢器皿的铬迁移量，应不超过0.4毫克/平方分米。这个数据是将不锈钢器皿放在4%的乙酸溶液中，煮沸30分钟，再室温放置24小时后测出的析出铬的量。而相比乙酸，我们所泡的茶水中的酸含量实在不值一提，况且也不会有人会让茶水在不锈钢杯里沸腾30分钟，再放置24小时后饮用。因此，不锈钢保温杯泡茶会中毒的说法是错误的，这种离开剂量谈毒性的言论，实属危言耸听。

茶水不会使不锈钢器皿析出重金属铬。所以，我们更应该关心泡茶所使用的不锈钢杯子是否合格，是否符合国家标准的不锈钢食具要求，可从以下两点判断：

1.看产品上标注的不锈钢类型。尽量选择标有“304钢”字样的产品，“304钢”是铬迁移量较小的一种不锈钢。

2.看外观。观察不锈钢保温杯的内壁是否平整、光滑且光泽度一致。此外，新鲜的柠檬汁也可以帮助检验不锈钢保温杯是否合格。用新鲜柠檬榨汁，将柠檬汁倒入不锈钢保温杯内。十几分钟后，倒掉柠檬汁，如果不锈钢保温杯的内壁留下明显的痕迹，就说明该不锈钢保温杯质量不佳，容易被腐蚀，建议消费者谨慎使用。


编辑：刘燕

来源：大河健康报
原标题：不锈钢保温杯泡茶会铬中毒？