网上有报道称:“茶水会腐蚀不锈钢器皿析出重金属铬,长期用不锈钢保温杯泡茶会慢性中毒。”那么,真相到底如何?记者采访了河南农业职业学院教研室主任蒋萌蒙。
蒋萌蒙说,我国《食品安全国家标准不锈钢制品》中规定:不锈钢器皿的铬迁移量,应不超过0.4毫克/平方分米。这个数据是将不锈钢器皿放在4%的乙酸溶液中,煮沸30分钟,再室温放置24小时后测出的析出铬的量。而相比乙酸,我们所泡的茶水中的酸含量实在不值一提,况且也不会有人会让茶水在不锈钢杯里沸腾30分钟,再放置24小时后饮用。因此,不锈钢保温杯泡茶会中毒的说法是错误的,这种离开剂量谈毒性的言论,实属危言耸听。
茶水不会使不锈钢器皿析出重金属铬。所以,我们更应该关心泡茶所使用的不锈钢杯子是否合格,是否符合国家标准的不锈钢食具要求,可从以下两点判断:
1.看产品上标注的不锈钢类型。尽量选择标有“304钢”字样的产品,“304钢”是铬迁移量较小的一种不锈钢。
2.看外观。观察不锈钢保温杯的内壁是否平整、光滑且光泽度一致。此外,新鲜的柠檬汁也可以帮助检验不锈钢保温杯是否合格。用新鲜柠檬榨汁,将柠檬汁倒入不锈钢保温杯内。十几分钟后,倒掉柠檬汁,如果不锈钢保温杯的内壁留下明显的痕迹,就说明该不锈钢保温杯质量不佳,容易被腐蚀,建议消费者谨慎使用。
编辑:刘燕
原标题:不锈钢保温杯泡茶会铬中毒?