近日，国家市场监督管理总局批准发布《校园配餐服务企业管理指南》（以下简称《指南》）。该《指南》适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，是校园配餐服务管理的首个国家标准，将于2025年12月1日正式实施。


校园配餐是学校供餐的一种重要方式。公开数据显示，我国目前中小学和幼儿园数量超过46万所，涉及学生超过2.37亿人。近年来，校园餐安全问题时有发生。有的配餐公司配送的10元钱一顿的午饭十分寡淡，“饭菜稀得像面条卤”“一勺子下去都是汤汁”；有的因配餐公司产能不足，违规分包，配送距离远，导致餐食在保温箱中保存时间过长产生异味……这些威胁学生健康，牵动着家长的心，引发社会广泛关注。


学生在学校吃什么、吃得是否安全健康，是千万家庭牵挂的民生大事。《校园配餐服务企业管理指南》的出台正当其时。《指南》明确了覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条的规范指引，为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导，填补了校园配餐领域标准空白，回应了社会对于提升校园食品安全水平的期待。《指南》明确提出餐食加工过程须接入“互联网+明厨亮灶”系统，并向学校、家长和学生公开展示食品加工的关键操作流程，企业必须配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员，配备满足配餐量和配送方式的封闭式配送车辆与设备等具体要求，有利于打破信息壁垒、增强全过程监督，规避一些风险隐患，推动校园配餐服务走向专业化、规范化。


标准的生命力在于执行，制度的效力离不开合力。配餐企业要严格依照国标自律自查，规范操作流程，严禁违法行为；学校需压实主体责任，完善监督机制，加强对餐食质量的监督，及时收集并向配餐企业反馈学生用餐情况和家长意见；家长可通过“互联网+明厨亮灶”系统行使监督权利，维护孩子用餐权益；市场监管部门应加强日常监督检查，定期对配餐企业进行抽检，严厉查处违规行为。只有多方协同发力，才能让这份国家标准落地见效，守护好校园食品安全，让学生吃得放心。