秋风送爽，闲暇时在家做一道既快速又美味的葱爆羊肉，无疑是对自己的犒赏。大葱的清香与羊肉的鲜美相互交织，让人不禁沉醉在味觉漩涡中。


葱爆羊肉。 记者 王思炀 摄


食材准备：


羊肉片、大葱、姜、花椒、料酒、生抽、白糖、盐、十三香、孜然、白芝麻、食用油


制作步骤：


1. 大葱斜刀切粗丝，姜切丝；


2. 起锅热油，倒入花椒、姜丝，煸炒出香味；


3. 加入羊肉片，大火翻炒；


4. 倒入料酒、生抽、白糖，翻炒至肉片稍微变色，盛出备用；


5. 重新起锅热油，倒入大葱丝，加少许盐，中火翻炒；


6. 倒入羊肉片，转大火翻炒；


7. 加入十三香、孜然，继续翻炒；


8. 撒上白芝麻即可出锅。


小贴士：


1. 想要葱的香气更浓，可多选葱白部位切丝；


2. 第二次起锅热油时，倒少许油即可，以免成品太油；


3. 如果不喜欢吃花椒和姜丝，可以在第二次倒入羊肉前挑出。


羊肉鲜嫩醇厚，葱丝微辣带甜。简单易上手的葱爆羊肉，让烹饪难度减半，幸福加倍。


编辑：刘燕

来源：新京报
原标题：秋意渐浓，用这道葱爆羊肉增添生活暖意