原料：


芹菜250克，胡萝卜100克，香干200克，盐、油、香油、葱花适量。


做法：


1.将芹菜叶摘掉（如果芹菜比较嫩，可以将叶子与茎一起吃，也可以叶子单独留出来做馅儿或蒸着吃），充分冲洗干净，沥水后切丁备用；


2.胡萝卜洗净，纵向一切两半，继续切成半圆形状的薄片；


3.将香干切成条状；


4.将炒锅烧干烧热后加入烹调油，注意油温不要太高，然后将切好的葱花在油中炒香，依次放入胡萝卜、芹菜、香干，并不断翻炒，略加适量的白开水，盖盖焖1~2分钟，加适量食盐，继续翻炒数下，再加几滴香油，即可出锅。


点评：


芹菜钠含量较高，香干也可能含有盐，所以烹调这道菜时要注意少盐。


编辑：刘燕


来源：人民网
原标题：芹菜炒香干