食材：


虾仁200克、芦笋200克、干百合20克、红椒半个，料酒、生姜、大蒜、淀粉、植物油、食盐适量


做法：


1.食材洗净，干百合泡发，芦笋切段，红椒切斜厚片，姜蒜切小片；


2.虾仁用少量淀粉、料酒腌制15分钟；


3.将芦笋和百合焯水，可放入少许盐，有助芦笋保持翠绿；


4.热锅冷油，将腌制好的虾仁放入翻炒，炒出虾红色，盛出；


5.锅中留底油，姜蒜片炒出香味后，放入焯过水的芦笋和百合，片刻再加入炒好的虾仁，翻炒均匀，加入红椒、食盐调味，装盘即可。


点评：


芦笋百合炒虾仁色泽鲜艳，虾仁的鲜嫩搭配着芦笋的爽脆，伴着百合的香糯，让人食欲大开，特别适合孩子、孕期和哺乳期女性食用。需要注意，百合含有多种生物碱，不可生食，也不可过多食用，一日最好不超过20克。


编辑：刘燕

来源：人民网
原标题：芦笋百合炒虾仁