“袅袅凉风动，凄凄寒露零。”寒露已至，天气由凉转寒，昼夜温差拉大，加之假日期间作息、饮食不规律，不少人出现困乏、肠胃不适、眩晕、焦虑、睡眠差等症状。寒露时节该如何养生？衡水市第五人民医院中医科主治医师崔超提醒，此时燥气与寒气交织，易导致秋燥，养生应遵循《黄帝内经》中“秋冬养阴”的原则，注重健脾润肺，饮食以温润为主，适当多吃甘、酸食物，少食辛辣之品，为冬藏打好基础。


崔超介绍，寒露时节饮食进补不宜盲目，应先健脾开胃，再根据个人情况适时进补。可适当多吃雪梨、苹果、冬瓜、萝卜、莲藕、银耳、山药、百合等，既健脾益胃，又养肺润肠，补益精气；也可多食芝麻、核桃、糯米、粳米、乳制品等柔润食物，并适量增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾等，以增强体质。此外，食酸有助于收敛肺气，可适当多吃番茄、橘子、石榴等酸味蔬果，既能护肺，又可增强肝脏功能。寒露空气干燥，应少量多次饮用温开水，或饮用淡茶水、蜂蜜水、梨水；少吃辛辣刺激和熏烤类食物，以免加重咽干、鼻燥、皮肤干燥等不适。崔超给大家推荐了三款适合寒露时节的茶饮、汤品和家常菜，市民可根据自身体质酌情选用。


红枣桂圆茶


材料：干大枣3个，桂圆肉6颗。


做法：红枣洗净去核，掰开后与桂圆肉一起用沸水冲泡，焖20分钟后饮用，可反复冲泡。可根据个人口味适量加些蜂蜜或冰糖调味。


功效：大枣性温味甘，入心、脾、胃经，可补中益气、养血安神、养心补脾；桂圆性温味甘，入心、脾经，可补益心脾、养血安神。红枣桂圆茶能补血安神、增强体质，对预防秋季常见的失眠、疲劳、免疫力下降等问题有积极作用，但糖尿病患者慎用。


莲藕排骨汤


材料：排骨500克，藕2至3节，葱、姜、料酒适量。


做法：排骨洗净冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。莲藕切成滚刀状，与排骨、姜片一起放入砂锅中，加足量清水大火烧开，再转为小火炖1小时左右，加盐调味即可。


功效：莲藕补脾胃、助消化，排骨补充优质蛋白和钙。莲藕排骨汤清香开胃，具有补中益气、健骨生肌、健脾养胃、滋阴润燥的功效，适合多数人秋冬进补。


肉末豆腐抱蛋


材料：嫩豆腐300克，牛肉末150克，鸡蛋2枚，葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、蚝油、糖适量。


做法：嫩豆腐切块铺盘底，鸡蛋打散，加约1.5倍蛋液的温水和少许盐调匀，过滤后浇在豆腐上；盖上盖子，水开后大火蒸10至15分钟。肉末加少许料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；热锅冷油爆香葱姜蒜末，倒入肉末炒至变色，放入生抽、老抽、蚝油、少许盐和糖炒匀。将肉末连汁浇在蒸好的豆腐蛋羹上，撒葱花出锅。


功效：豆腐富含优质植物蛋白，有“植物肉”美称，是补钙佳品；牛肉是优质动物蛋白的重要来源，中医认为能补中益气、滋养脾胃、强筋健骨；鸡蛋营养全面，可滋阴润燥。三者荤素搭配、营养互补、温而不燥，适合寒露前后润燥补虚、温和暖身。


编辑：刘燕