在市区中华大街上有一家香飘四方的特色熟食店——庞记盐水鹅，店主庞法勇和妻子庄忠霞都是江苏扬州人。他们扎根衡水二十载，将盐水鹅做成一道地方特色美食，其制作工艺还被列入衡水非遗。


在衡水这方创业热土上，这对外地夫妇如何拼出自己的一片天地，成为衡水新市民？记者一探究竟。


质朴的人 宜居的城


“庞老板，我又来了！”


“您真是铁粉啊，跑这么远，就为吃上这一口。”


“可不呗，好吃不怕远，哈哈！”


6月4日一早，店里刚刚开门，从安平县专程赶来买大鹅的张先生成了第一位顾客。“一只大鹅、两斤鹅肝，再来点儿鹅掌。朋友们都等着尝尝正宗的盐水鹅哩。”张先生主动为盐水鹅“代言”，庞法勇喜上眉梢，“快过端午节了，送您一盒粽子，欢迎常来。”


此时，干净整洁的小店里，除了鹅肉的鲜香、粽子的甜香，更弥漫着信任的醇香。


   “人与人交往，最重要的真诚、信任。”庞法勇说，2004年，他退伍后来到衡水打工，本以为人生地不熟会处处碰壁，但周边同事和朋友们的坦诚相见和热情相助深深打动了他。从打工创业到扎根落户，庞法勇一路走来，结交了不少衡水朋友，归属感和获得感也越来越强。  


20年的时光里，正是衡水向阳而生、拔节生长的快速发展期。庞法勇庆幸自己成为见证者、参与者、受益者。“衡水卓越的教育资源、蓬勃发展的经济机会以及宜居的城市和优美的自然环境，都让我们夫妻俩深深迷恋。我相信，未来还会有更多人选择衡水作为他们的家园，共同分享这座城市带来的无限机遇和幸福生活。”庞法勇对这个“第二故乡”充满期待。



营商环境是最大的吸铁石


 庞记盐水鹅有着百年传承史，庞法勇是第四代传人。为了传承发扬这门传统手艺，他和妻子于2019年在衡水开启第一家庞记盐水鹅店。


创业之初，庞法勇不免有些顾虑——外地人没人脉、资源少，怕受排挤。然而，无论是办理营业执照还是日常运营都十分顺利平稳，庞法勇不但很快打消了顾虑而且连连称赞衡水优越的营商环境。


“当初提出办证申请后，我拿到一张清单，所有办理手续和物资清单都列得一清二楚，随后，工作人员主动上门，开展指导性预审，营业执照几天就办下来了。这就是衡水速度！”庞法勇说，行政审批和市场监督管理的工作人员悉心指导、热情服务，让他“受宠若惊”。


在日常经营中，执法人员“无事不扰”的监管模式也让令庞法勇称道。“小买卖最担心罚钱，但是我们从来没遇到过乱罚乱查的情况，即使遇到问题，也有专人上门手把手教我们整改问题、排除隐患，人性化执法让我们对店铺安全管理有了更直观、深刻的认识。”


庞法勇的店铺在市场监督管理局桃城区分局管辖范围内，近年来该局持续加大对食品经营行业的监督检查和服务指导力度，做到“服务走在监管前”“监管跑在风险前”，积极营造良好有序的食品安全环境。“我还参加过辖区食品小作坊集中培训，人员、环境、设备、物料、制度等要求及操作规范讲解地详细又专业，全过程、全方位的培训让商户们受益匪浅。”


优越的营商环境是最好的“梧桐树”，最大的“吸铁石”。庞法勇说，他的店铺虽小，折射的却是衡水营商“大环境”。衡水这片创新创业的乐土，让他敢想、敢干，信心更强，底气更足。



匠心做美食 为衡水百姓餐桌添香增味


多年来，庞法勇和妻子始终秉承诚信经营、匠心传承的理念，用心做好每一只大鹅，以回馈衡水广大消费者。从选材到腌制、从卤煮到出锅，大鹅的每一步制作工艺都凝聚着他们的心血与付出。


“精洗这道工艺是最考验耐心和良心的，每一只鹅必须去淋巴、剪指甲，一小时只能精洗四五只。”庞法勇说，要么不做，要做就做最好。经上好调料和纯净水卤煮后的大鹅口感丰富、肉质鲜嫩，广受顾客好评。


快时代坚守慢工艺，靠的是矢志不渝的初心。在庞法勇心里，非遗美食不仅是一种美食，更是一份情怀，它承载着一座城市的记忆、传承着一方文化。他希望这道传承百年的美味能为更多衡水老百姓的餐桌添香增味，带去美好。