食材：


菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段


做法:


1、准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净；


2、锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下，再下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火，放在冷水中投凉；


3、捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段;


4、将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用；


5、锅内在添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀，加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。


编辑：刘燕

来源：百度资讯
原标题：菠菜炒鸡蛋