如今，人们在外就餐已不单纯是为了填饱肚子，更希望能从中“吃”出健康和幸福。新东坡酒楼旗下的6家店铺，一直以来诚信经营，重视食品安全，用五星厨艺烹出健康菜，用百姓价格“赢”来八方客，成为衡水市民就餐的首选。近日，记者走进新东坡酒楼，探访其如此受欢迎的秘诀。


从2015年8月，第一家新东坡酒楼开业，他们一直践行着当初立下的“专做品质产品，引领健康美食，守护舌尖安全，铸造百年品牌”的誓言，诚信经营，用心经营，并向顾客做出“菜品不好吃退菜”的承诺，努力成为引领衡水餐饮业的风向标。


精湛的刀功、熟练的翻锅技巧、精美而有特色的菜品制作手法……在新东坡酒楼的后厨，厨师们为我们呈现了一道道诱人的大餐，也给大家带来一场视觉上的盛宴。干净整洁的后厨是菜品安全的首要保证。公司除了实行明厨亮灶外，还引进了最先进的4D厨房管理法，保证后厨整齐划一、整洁有序。此外，他们对凉菜间的卫生要求也极为严格。日常除凉菜间工作人员、厨师长、质检人员外，不允许任何人进入，凉菜间工作人员上岗前需多次洗手清洁，做好卫生防护工作。切割熟食使用的墩、刀、抹布必须专用，并严格使用食用酒精定期消毒，生(肉)原料禁止进入凉菜间加工。


新东坡酒楼的管理者会发自内心地去关心每一位员工，不仅注重提高员工的各种福利待遇，还加强技能培训，搞好文体活动，让他们能开心而幸福地工作和生活。每年公司都会组织员工外出考察、学习，了解餐饮发展新动态，学习新工艺，还专门请讲师定期对员工进行培训。先进的管理方式，不仅降低了成本，优 化了环境，提高了员工的整体素质和服务质量，也让广大顾客真正享受到了美味所带来的健康和幸福。


保障食品安全，是新东坡酒楼的安身立命之本。其掌舵人殷志槃自从业初期即秉承着诚实做人、诚信做事的原则，从成立第一家店以来，一直严格遵守国家的《食品安全法》，建立健全公司内部相关制度和操作流程，从采购源头、初级加工、存放、二次加工、装盘上桌等各个环节进行管控，严把安全质量关，为消费者提供一个安全放心的用餐环境。


为让消费者吃上放心的产品，新东坡酒楼在选材上也是下足了功夫。公司所有原材料，不单独讲保质期，更会讲好吃期。“我们匠心做菜，从源头上精选食材，在考察了周边的农贸市场后，直接与市场供货商签合同，每天给公司提供新鲜的蔬菜瓜果，既保证做出来的菜品美味可口，又确保食材可以追踪溯源。”公司相关负责人介绍，他们所用的调料也是从品牌厂家直接进货，少了中间商，既保证了调料的品质，又可省出利润回馈消费者，一举两得。


“您好，根据您的就餐人数，我建议您少点两个菜，避免浪费。”在报社街新东坡酒楼的一个包间内，服务员向顾客建议。据了解，为抵制餐饮浪费行为，引领文明餐桌新风尚，新东坡酒楼的服务员协助客人合理点餐，及时提醒客人按需点餐和餐后打包等、顾客在新东坡就餐，“吃多少点多少，吃不了就打包”的文明餐饮理念已成为一种时尚。


山高人为顶，海阔天作岸。“没有最好，只有更好。”新东坡酒楼不仅仅只是经营旗下的店铺，更是集经营、创新、研发、推广、培训等专业的餐饮企业。新东坡酒楼有专业的广东菜系开发团队、四川菜系开发团队和河北菜系开发团队，这使得新东坡酒楼不定期就会推出新品。一流的环境、一流的服务、一流的菜品，新东坡酒楼正用自己的实际行动，为市民带来更多的美味与健康！