三四月是春季野菜生长旺季,正是荠菜飘香的时节,自古以来民间就有春食荠菜的习惯。高血压患者吃点荠菜,有助于降低血压,还能增强身体免疫力,亦可健胃消食。


荠菜营养价值较高,但草酸含量也比较高,需先在水里烫一遍,其中的营养素也会相应流失一些,所以不宜天天吃或一次吃很多。荠菜吃法多样,荤素烹调皆可。推荐几种有助于高血压患者康复的荠菜食疗方法。


荠菜肉末粥 取荠菜、鲜苦瓜各100克,粳米100克,猪瘦肉末50克。将荠菜、苦瓜洗净,用沸水焯后切细待用,粳米淘洗后,加入猪瘦肉末煮粥,粥将熟时加入荠菜、苦瓜、盐、芝麻油各适量,调匀稍煮沸即可食用。有清热解毒、降压去脂的功效。


清爽炒荠菜 取荠菜200克,马蹄、芹菜各100克。将荠菜洗净后焯水切段,马蹄去皮洗净切片,芹菜洗净切成小段。素油入锅烧热,先放入芹菜翻炒3分钟,再加入马蹄片、荠菜翻炒片刻,调入适量食盐调味,装盘即可食用,有平肝清热、降压去脂的功效。


凉拌荠菜豆腐 取荠菜150克,芹菜、小白菜各50克,水豆腐1块,食盐、橄榄油各少许。将荠菜、芹菜、小白菜洗净后焯水切小段,豆腐焯水后切成小块,加入油、盐、橄榄油及调味品混合拌匀即可食用,有平肝清热、调和脾胃等功效。


编辑:刘燕

来源:大河健康报
原标题:春吃荠菜降血压