原料：


山药200克，瘦肉50克，玉米半根，香芹100克，胡椒粉、盐适量。


做法：


1.山药洗净削皮，拍成泥备用；


2.玉米洗净剥粒、香芹洗净切碎、瘦肉剁成末备用；


3.锅中加入水烧开后，加入山药泥、玉米粒煮至汤色微浓；


4.加入瘦肉末，煮熟后加少量盐和胡椒粉，再撒上香芹即可出锅食用。


点评：


山药煮熟后口感细腻、爽滑入口，搭配新鲜玉米粒、香芹等时蔬，使汤羹颜色更丰富、味道更鲜美。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能，因此这道鲜蔬山药瘦肉羹尤其适合老人、小孩、孕妇、产妇、胃肠较弱者食用。


编辑：刘燕

来源：人民网
原标题：鲜蔬山药瘦肉羹