食材：


小鳜鱼（200克左右/条）4~5条，生姜1块，香葱5根，豆腐1块，青红椒各2个，料酒、盐、酱油适量。


做法：


1.鳜鱼去内脏洗净，豆腐、青红椒切块，生姜切片，香葱切段。豆腐两面煎黄备用。


2.鳜鱼两面煎黄后加入生姜、料酒、水，大火烧开后放入豆腐，改小火煮。


3.汤汁变白后加香葱、青红椒，加入酱油、盐，收汁后出锅。


点评：


这道菜富含优质蛋白质，低脂低热量，易消化，特别适合老人、儿童、脾胃消化功能不佳的人。


编辑：刘燕


来源：生命时报
原标题：干锅小鳜鱼