过年期间吃多了大鱼大肉、又在家里闷了这么多天，现在正是“全民急需补充蔬菜和维生素”的时候。
一提起维生素，可能我们下意识就会想到绿色蔬菜、苹果之类的果蔬。
花吃姐姐也是最近查资料才发现，原来鲜板栗中所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！
而南瓜中富含南瓜多糖，是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
那今天，我们就用栗子、南瓜、以及富含维A的胡萝卜，来做一道南瓜栗子浓汤，操作简单，丝毫不腻，完全颠覆你对西式浓汤的想象！
材料
贝贝南瓜 300g / 栗子 200g / 胡萝卜 150g/牛奶 200g / 黄油 20g
调料
现磨黑胡椒 3g / 椰浆 适量 / 坚果碎 适量
做法
1.处理食材：贝贝南瓜去皮，挖掉瓤和籽，切成块。胡萝卜切成大小相同的滚刀块。
2. 煮南瓜汤：雪平锅烧热后倒入一块黄油，黄油融化后倒入南瓜块、胡萝卜块。接着倒入去皮的生栗子仁，翻炒均匀。磨一点黑胡椒碎，炒香。炒到南瓜块表面微黄后，倒入清水，没过所有食材。盖上盖子，中火煮至所有食材变软。倒入牛奶，煮至微沸即可关火。
3. 搅拌浓汤：把整锅汤倒入搅拌机中，打成细腻的浓汤。（如果没有搅拌机，可以把蔬菜块煮到绵软，再用筛子过筛成细腻的浓汤。）
4.装盘享用：在浓汤上淋一些椰浆或者淡奶油，撒上一点坚果碎即可。
不同于印象中奶味很重，略显油腻的西式浓汤，这道南瓜栗子浓汤不需要多余的奶油，也不用炒面粉糊。只用一点现磨黑胡椒调味，浓郁的蔬果风味略带一丝丝辛辣，不仅不腻，反而越喝越开胃。
小技巧
如果你买不到去好皮的栗子仁，可以尝试用下面这些小技巧，在家里自己剥壳哦。
热水浸泡：生板栗用清水洗净，放入耐热的器皿中，用滚烫的开水浸没，盖上盖子。5分钟后取出板栗，用刀子切开，板栗皮即可脱落，里面那层衣也会一并脱落，省时省力。
冰箱冷冻：板栗先加水煮熟，待其冷却后，放入冰箱内冷冻2小时，这样剥起来壳肉轻松分离。
微波炉加热：先用剪刀将板栗的外壳剪开，再放入微波炉中用高火加热30秒，里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开，否则会引起微波炉故障。
热胀冷缩：先用小刀把板栗的外壳去掉，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，板栗衣很容易就剥下来了，而且板栗的味道不变。
编辑：刘燕
原标题：现在最需要的就是这碗汤！满满维生素，又浓又香
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