2月27日，在冀州区周村镇东高庄村的食用菌种植大棚里，一排排标准化菌棒整齐码放，一朵朵肥厚鲜嫩的平菇破袋而出。只见工人们正采摘、分拣、装箱，一派热火朝天的采收景象。不起眼的小小菌棒，为何能让大棚里一派繁忙？带着疑问走进大棚内，答案就藏在这满棚的平菇香里。


“咱们这平菇，从去年十月一前后准时开采，一直能采到今年四月份，一年下来能采收四到五茬，一茬比一茬长势好！”衡水硕鑫食用菌种植专业合作社负责人姚志起戴着套袖，弯腰俯身，指尖轻轻拂过菌盖，仔细查看菇体长势，语气中满是自豪。


姚志起介绍，合作社成立于2016年，从最初的几座简易大棚起步，一步步发展到如今占地50余亩，拥有21个食用菌大棚的规模。说着，姚志起伸手拨开菌丛，指着菌棒上鲜嫩的菌丝，耐心讲解：“平菇娇贵，温湿度把控是关键，一点都不能马虎。”


谈到平菇种植的核心技术，姚志起打开了话匣子，眼角泛起微光：“发菌期温度得控制在20到26℃，出菇期要保持在10到20℃，空气湿度必须稳定在80%左右，湿度高了容易烂菇，低了菇体发干，温度偏差几度，产量和品相就差远了。” 姚志起一边说，一边拿起手机演示，“咱们大棚里的智能温控系统24小时运转，就是要让温湿度始终保持在最佳范围，这样平菇才长得匀、口感好。”


大棚里，几名村民正有条不紊地忙碌着。采摘工人袁文秀蹲在菌架旁，身子微微前倾，指尖稳稳捏住平菇根部，手腕轻轻一旋，一整簇胖乎乎的平菇便完整摘下，随手放进身旁的塑料筐里，动作娴熟流畅。她额头上沁着细密的汗珠，脸上却洋溢着踏实的笑容，一边摘菇一边念叨：“从十月采到四月，大半年都有活干，一天能挣一百块，守着家就能挣钱，心里踏实得很！”



而在不远处，几位村民围坐在分拣台前，小心翼翼地将采摘下来的平菇按大小分拣、装箱。她们动作轻柔，生怕碰坏了这“金疙瘩”，分拣工人张新菊捧起一朵平菇，眉眼弯弯，语气里满是骄傲：“咱们这菇，每茬都长得饱满厚实，北京新发地的客商抢着要，根本不愁卖！”说话间，一箱箱打包整齐的平菇，正整齐码放在一旁，等候冷链车的到来，随后发往北京新发地市场。


谈及平菇品质与产业发展，姚志起坦言，合作社依托冀州本地丰富的棉壳、麦麸等原料，采用发酵料与熟料相结合的工艺，再加上精准的温湿度管控，不仅延长了采摘周期，更保证了平菇的品质。他站起身，目光扫过满棚的平菇，语气坚定地说：“我们要把温湿度管控做到极致，把小蘑菇种成大产业，让更多乡亲们在家门口实现就业！”



近年来，合作社推行“村集体+合作社+农户”三位一体模式，通过流转村民土地，让村民获得流转收益的同时，更带动周边40多名村民进合作社务工，实现家门口就业增收。如今，合作社成为北京新发地长期供货基地，采收期内可日产鲜菇1000余斤，小小平菇从冀州田间，直达首都餐桌。


走出大棚，阳光洒满田野。大棚里依旧笑语不断、忙碌不停，一朵朵鲜嫩的平菇，一张张朴实的笑脸，一幅幅增收的画卷，正在东高庄大地徐徐展开。


李云龙 王亚楠