鸡蛋是再寻常不过的食材，经过煎、炒、烹、炸能成为无数美味。在中医看来，小小的鸡蛋不仅是营养品，更是一个“微型药箱”，从外到内皆可入药。


外壳：收敛止血。通常被丢弃的蛋壳，在中医里却是一味良药。蛋壳经过煅制可成为中药煅牡蛎的平价替代品，研成细粉后内服可治疗胃酸过多、佝偻病，外用能止血、敛疮。蛋壳的内壁上，附着了一层薄膜，中医称之为“凤凰衣”。别小看这层膜，它味甘、性平，入肺经，具有养阴清肺、止咳利咽、收敛生肌的功效。口腔溃疡或咽痛时，将凤凰衣烘干研末，吹于患处，或直接敷于口腔溃疡上，能有效促进溃疡愈合，缓解疼痛。对于轻度烫伤、疮疡不敛，外用凤凰衣也可保护创面，促进愈合。对于肺虚久咳、声音嘶哑，凤凰衣能润肺开音，还可与其他润肺药材同用增强疗效。


蛋清：清热润肺。中医称鸡蛋清为“鸡子白”，认为其性凉、味甘，能清热解毒、润肺利咽。在古代没有抗生素的时候，对于热毒炽盛导致的咽喉肿痛、声音嘶哑，生服或含漱鸡蛋清能起到很好的缓解作用。如果烫伤或摔伤引起红肿，可用适量鸡蛋清调和一些清热解毒的药物（如大黄粉、栀子粉）进行外敷，或只涂抹鸡蛋清，都有收敛和消肿止痛效果。由于有清凉收敛的特性，鸡蛋清还可敷于脸上，帮助收缩毛孔、润泽肌肤。


蛋黄：滋阴养血。中医称鸡蛋黄为“鸡子黄”，其性温、味甘，与蛋清的凉性正好相反，是滋阴养血、安神定志的良药。对于热病后期或阴液耗伤导致的口干舌燥、心烦失眠、血虚萎黄、手足心热，鸡子黄是绝佳的滋补品。大名鼎鼎的滋阴方剂“黄连阿胶汤”，就用到了鸡子黄来滋养心肾之阴。睡前吃一个水煮蛋的蛋黄，或将蛋黄冲入热粥中食用，有很好的安神效果。此外，古方中还有用鸡子黄治疗小儿热惊风的记载，说明它有定惊安魂之效。针对哺乳期女性经常出现的急性乳腺炎，也可用鸡蛋黄治疗：取适量鸡蛋黄用文火慢熬，逼出的黑色油脂便是“鸡蛋油”，敷于乳腺局部，可活血止痛。


编辑：刘燕



来源：生命时报
原标题：鸡蛋内外皆是药