食材准备:

 

尖椒、肉馅、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、香油、白糖、食用油、醋。肉馅可以自己准备肉剁成馅,也可以购买绞好的肉馅。

 

制作步骤:

 

1. 葱、姜、蒜洗净切末,将尖椒洗净。尖椒可用完整的,也可切段,以便填充肉馅;

 

2. 肉馅中加入鸡蛋、淀粉、葱姜末、料酒、老抽、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、盐,沿一个方向搅拌均匀;

 

3. 容器中放入蒜末、老抽、生抽、盐、醋、白糖,搅拌均匀;

 

4. 将拌好的肉馅依次塞进尖椒中;

 

5. 平底锅中倒入食用油,热锅冷油,放入填好肉馅的尖椒,小火煎至两面稍稍焦黄,倒入调好的糖醋汁,加水,盖上锅盖焖熟;

 

6. 碗中放入少量淀粉,加凉水搅拌均匀,做成水淀粉;

 

7. 将焖好的尖椒酿肉盛出,锅中剩余汤汁加入水淀粉勾芡,随后关火,将汤汁淋在尖椒酿肉上即可。

 

酸酸甜甜、散发肉香、微微带辣的糖醋尖椒酿肉做好了。不喜欢吃辣的朋友,还可以选择不辣的灯笼椒。快把这道美味和你的朋友、家人一起分享吧。


编辑:刘燕


来源:新京报
原标题:放假了,做个酸甜香辣的糖醋尖椒酿肉招待朋友吧