食材：


制作琥珀桃仁需要准备核桃、白糖、蜂蜜、食用油、小苏打、水和白芝麻，制作时，把握火候是关键。

 

步骤：


1.  核桃剥出核桃仁，锅中烧水，水开后放入少量小苏打和核桃，大火煮，去除核桃的涩味，待水开变色后稍煮一会儿即可捞出；


2.  洗净的锅中加水，放入核桃，大火煮第二遍，水开后稍煮一会儿即可捞出；


3.  重复第2步，煮第三遍后捞出核桃，在凉水中稍稍冲洗后放在一旁控水；


4.  锅中加水，加白糖，放入核桃小火煮，加入蜂蜜，待汤汁变黏稠后稍稍翻炒立刻捞出；


5.  锅中加油，油温后改小火放入核桃炸脆，待炸至琥珀色即可捞出；


6.  把捞出的琥珀核桃平铺在容器中，撒适量白芝麻，晾凉后就可以得到香香脆脆的琥珀核桃了。

 

注意：


1．煮核桃去涩需根据核桃的量决定煮的次数。


2．煮糖汁及炸核桃一定要小火，注意把握火候，不要让核桃变焦出现苦味。

 

简单几步，琥珀桃仁就做好了，快把这份甜蜜带给你的家人和朋友吧。


编辑：刘燕


来源：新京报
原标题：美食DIY|香甜酥脆的琥珀桃仁你也可以做