头菜因为有独特的咸香，顺德人甚至视之为鲍鱼，跟豉汁结合可以产生诱人的味道。


材料：排骨400g，头菜50g，豆豉10颗，蒜20g，生抽、糖、盐、花生油少许。


做法：头菜冲洗干净,切粗丝备用。排骨切段后用清水冲洗5分钟，豆豉和蒜头捣碎，把头菜、豆豉、蒜头、生抽、糖、盐与排骨拌匀，上碟大火蒸15分钟即成。


编辑：刘燕

来源：广州日报
原标题：美食家推荐：豉汁头菜蒸排骨