新鲜蔬果是维生素C（以下简称维C）的良好来源。蔬菜里维C含量最高的是绿色的甜椒，也叫青圆椒、柿子椒。它的维C含量是130毫克/100克，吃一个甜椒就能满足一天维C的需要。


甜椒本身口感甘甜清脆，直接凉拌好吃，搭配肉片、豆干急火快炒也是不错的选择。其他颜色的甜椒，比如黄、红色的维C含量也不赖，高达104毫克/100克。三色彩椒切成丁，搭配鸡蛋炒米饭，不但颜色漂亮促进食欲，还有助实现食物多样化。


编辑：刘燕

来源：生命时报
原标题：一个甜椒，补够一天维C