菠萝豆腐
食材：菠萝半个、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄酱、葱半根、姜汁。
做法：1. 菠萝去皮切块，用盐水泡一会再冲洗干净；豆腐用开水焯一下，切成块。
2. 准备一个小碗，倒入淀粉，豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸，炸成金黄色捞出。
3. 锅底留油，放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出，倒入番茄酱煸炒，放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。
4. 下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。
青椒虾仁炒蛋
食材：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉。
做法：1、冰冻的虾仁放在温水中化冻；
2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁；
3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起；
4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香；
5、放入虾仁，加盐翻炒至变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中；
6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅。
香菇白兰地焗排骨
食材：猪排骨400克，香菇100克、青红美人椒各50克，鲜花椒10克，葱、姜、蒜、洋葱各适量、白兰地、海鲜酱、黄豆酱、东古酱油、蚝油、胡椒碎、盐。
做法：1、排骨斩块洗净，沥水入盆中，加入葱、姜、蒜、洋葱，调入调料腌制6小时，备用。
2、热锅下黄油，倒入排骨，煎至两面干香，喷白兰地，加水至盖过排骨（如果觉得味道淡可以适量的调味，不过调味不宜太重），开小火，焖25分钟至熟透，捞出排骨，底汤留用。
3、起净锅，热锅宽油，待油温升至四成热时，下香菇炸至金黄色捞出备用；然后再下入青红杭椒，拉油后捞出备用。
4、另起净锅，倒入焖好的排骨和原汤，加入炸好的香菇中火煨1分钟，倒入拉过油的青红美人椒，收汁后，勾薄芡，淋明油，翻匀后出锅如图摆盘，点缀少许青花椒即可上桌。
编辑：刘燕
原标题：年夜饭别发愁，简单一做就能上桌，以后不用叫外卖了
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