在消费升级与产业变革并行的当下，食品企业唯有融合创新才能突围；基础供给饱和后，品质与健康的诉求成了新的增长引擎。融合创新即打破工艺与场景的边界，以新思维提效率、创造差异化的感官体验。泰森食品正是这一路径的践行者，以“上海新卤味”系列争取市场的长久认可。


 



依托扎实的市场调研与精准研发，泰森“上海新卤味”上市便引发不少消费者的好奇。“川卤、湘卤、潮汕卤水都已成熟，唯独'上海卤味'迟迟没有清晰定义。”泰森中国研发副总裁丁博表示，该系列研发耗时四年，团队紧扣华东食客“喜鲜、重层次、怕辣”的特点，主攻“浓汤慢卤”，让卤香层层渗入。“甜先、辣后，软糯入味、入口即化，正是我们对本帮风味的独到注解。”


泰森的“甜辣风味”是一套可复制的成熟味型，未来有望沉淀为经典。其底气来自中国研发中心的常态化机制：每周多次风味测试、2次原料与香料测评、每月4次驻厂调试。至发布前，研发中心累计专项测试超350次、产线与设备测试30余次。成熟产线让这一风味得以延续，从长江流域一路走向全国食客的餐桌。


对泰森而言，融合创新的价值不在追一时风口，而是以研发实力为战略罗盘，为企业长远发展锚定方向。凭借对需求的敏锐洞察与多年技术沉淀，未来不只要让卤味业绩稳步向上，更要把更多创新产品推向产业链的高附加值地带。


 


来源：河北青年报
原标题：泰森食品以“上海新卤味”破局本土卤味