在青海这片平均海拔超 3000 米的土地上，纯净的雪山融水滋养着青稞、牦牛、藏羊等独特食材，每一份物产都带着高原特有的醇厚与鲜甜；而在千里之外的江淮流域，淮扬菜以 “选料严谨、刀工精细、调味平和、造型雅致” 的特点冠绝中华，成为中式烹饪技艺的经典代表。当高原的 “鲜” 遇上江南的 “雅”，会碰撞出怎样的味觉惊喜？11 月 13 日，由青海省商务厅主办、西宁富力万达文华酒店协办的 “青海家宴飨在寻味淮扬” 专题交流活动，给出了最生动的答案。

作为深化 “青海家宴” 品牌建设的关键举措，本次活动汇聚了政企领导、行业大咖、餐饮同仁及媒体代表共 20 余人，在西宁富力万达文华酒店搭建起一场 “以食为媒、以技促融” 的行业盛会。从思想碰撞的座谈会到舌尖共赏的品鉴会，每一个环节都围绕 “青海食材 + 淮扬技法” 的融合核心，为青海餐饮行业提质增效、创新发展注入新动能。

傍晚 17:30，专题座谈会在酒店精心布置的会议室拉开帷幕。主持人李雅林女士首先介绍了到场嘉宾，青海省商务厅领导在致辞中强调，本次活动既是响应省委、省政府推动服务消费高质量发展的具体实践，也是助力青海绿色有机农畜产品 “从高原走向全国乃至国际” 的重要尝试 ——“青海有好材，更需要好技法来释放价值，‘青海家宴’的品牌建设，离不开这样跨地域、跨菜系的深度交流”。随后，西宁富力万达文华酒店相关领导分享了酒店在 “淮扬菜融入青海家宴” 中的探索经验：从前期调研青海本土食材特性，到邀请淮扬菜师傅驻店交流，再到结合本地食客口味调整调味，每一步都力求 “不丢高原本味，不失淮扬雅致”，这些实践心得也为在场餐饮企业提供了宝贵参考。

座谈会的核心环节，当属万达酒店及度假村淮扬菜特聘顾问冯祥文大师的深度分享，他此次受万达酒店北区总部邀请专程来到西宁。冯大师结合 40 余年的烹饪经验，系统阐述了青海食材与淮扬菜融合的创新思路； 同时，冯祥文大师还现场发布了专为青海家宴定制的淮扬菜式 ，每一道都紧扣 “用好材做好味” 的品牌内涵，让在场嘉宾眼前一亮。省饭店烹饪协会代表、祁连藏羊产业发展研究院专家及银龙酒店、马忠食府等企业负责人也纷纷发言，围绕 “如何建立青海食材供应链标准”“融合菜品的市场推广路径” 等话题展开热烈讨论，思想的火花在交流中不断迸发。

随着座谈会的结束，活动转入更受期待的品鉴交流环节。酒店二楼餐厅内，灯光温暖柔和，餐桌上整齐摆放着精致的餐具，冯祥文大师亲自指导西宁富力万达文华酒店厨师团队精心研发了“青海家宴之淮扬菜式”的菜品。

一道道融合菜品陆续上桌：“淮扬清汤八眉狮子头” 一道传承了淮扬狮子头制作精髓融合青海八眉猪的经典之作，入口即化，肉香四溢，回味悠长；“葱烧汁煎酿祁连黄菇”融合了高原山珍与淮扬技艺的匠心菜品。是一场“山珍之魂”与“烹调之韵”的对话。淮扬“三鲜酿”工艺，为牦牛肉馅注入马蹄的脆爽，再将其融入祁连黄菇的怀抱。“青海土豆赛蟹粉”用高原土豆化平淡为神奇的创意菜，复刻淮扬菜蟹粉的口感与形似蟹肉的特点，竟能模仿出蟹粉的鲜美口感并形似蟹肉，吃起来酸香开胃，口感绵软，味道以假乱真，是一道让人意想不到的素食美味。

本次活动是“寻味淮扬 弘扬国宴”2025万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅西宁站的重要环节。作为活动的协办方与执行方，西宁富力万达文华酒店全程倾注心力：从会议室的主题布置、嘉宾的接待安排，到融合菜品的研发、品鉴环节的服务保障，每一个细节都力求完美。酒店总经理表示，未来将以此次活动为起点，持续深耕青海餐饮文化，一方面加强与省内外烹饪大师的合作，不断探索青海食材的创新做法；另一方面也将把本次活动研发的融合菜品纳入酒店菜单，让更多消费者感受 “高原风味 + 江南技法” 的独特魅力，为 “青海家宴” 品牌走向全国乃至国际贡献万达酒店力量。

这场跨越地域的餐饮交流，不仅是一次技艺的碰撞，更是一次文化的交融。当青海的纯净与淮扬的精致相遇，当高原的豪迈与江南的细腻融合，“青海家宴” 正以全新的姿态，向更多人讲述着属于青海的美味故事。

关于万达酒店及度假村——万达酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行（股票代码：0780.HK）旗下的一家集酒店设计、建设、运营管理为一体的全产业链酒店管理公司。我们秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，坚守“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为以酒店为核心、具有持续价值创造能力的资产管理公司。

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关于西宁富力万达文华酒店——酒店位于青海省西宁市海湖新区CBD的核心地带，地处繁华商业圈，紧邻西宁万达广场和唐道步行街。酒店拥有三百余间客房，以其191米的高耸身姿成为西宁的标志性建筑，提供无与伦比的视野和美景。此外，酒店还配备了文华行政酒廊、大堂酒廊、“美食汇”全日餐厅、“品珍”中餐厅、室内恒温游泳池以及健身中心等设施，为商务出行和休闲旅游提供便利，为您留下难以忘怀的美好回忆。