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9月22日，由中国营养学会主办、蒙牛乳业集团承办的“乳品科学与营养健康”分论坛在北京顺利举行。

中国营养学会理事长、亚洲营养联合会主席杨月欣，常务副理事长马爱国，副理事长李增宁，秘书长韩军花，衡水中学党委书记郗会所，江南大学王兴国教授，中山大学朱惠莲教授，中国农科院农产品加工所逄晓阳研究员，北京大学公共卫生学院许雅君教授等专家学者，以及蒙牛乳业集团高级副总裁温永平等出席了本次论坛。值得关注的是，已担任蒙牛乳业集团荣誉科学顾问的诺贝尔奖得主Rolf M. Zinkernagel教授，还通过视频连线的方式参与了本次论坛。

作为中国营养学会第十七届全国营养科学大会的重要组成部分，本次论坛聚焦乳品科技前沿领域与精准营养应用方向，围绕牛乳精深加工、益生菌等议题展开分享，系统呈现了蒙牛乳业在全龄健康及学生营养领域的多项突破性成果。论坛从学术研究、行业标准、产品创新和社会责任四大维度，全面彰显了蒙牛乳业作为乳业“国家队”，以科技研发驱动行业高质量发展、以产品创新服务全民营养健康的使命与担当。

中国营养学会副理事长李增宁致辞

蒙牛乳业集团高级副总裁温永平发言

一、乳品科学：学术创新引领行业发展

在学术分享环节，权威专家学者围绕母乳成分研究、老年健康干预、微生物研究、乳品精深加工等议题展开深度研讨。

针对母乳营养，江南大学王兴国教授以“母乳ARA含量和分布特征及高Sn-2 PUFA的功能研究”为主题指出，母乳ARA对胎儿神经发育、血管功能调节等具有重要意义，高sn-2位ARA可显著提升生物利用率，推动配方奶粉从“总量达标”向“结构仿生”迈进。

江南大学王兴国教授发言

围绕母乳低聚糖（HMO），蒙牛乳业奶粉事业部研发管理中心负责人刘正冬分享了HMO“端到端全产业链技术”。该技术实现全流程自主化，填补了国内相关技术空白，打破了国外技术垄断，目前已应用于瑞哺恩系列产品，为行业树立了“母乳级营养”标杆。对此，中国人民解放军总医院第一医学中心小儿内科副主任医师龙卉在报告中，特别分享了添加HMO对喂养中晚期早产儿影响的相关研究成果。

蒙牛乳业奶粉事业部研发管理中心负责人刘正冬分享

蒙牛乳业集团全球研发创新中心临床与功能研究负责人逄金柱，针对全龄人群骨关节肌健康问题给出“蒙牛乳业方案”，提出通过人群营养研究、功能原料筛选等方式，解决中老年人乳品摄入不足等痛点，助力消费者实现“喝上奶”“喝好奶”“喝对奶”的目标。

蒙牛乳业全球研发创新中心临床与功能研究负责人逄金柱分享

北京大学公共卫生学院教授许雅君从公共营养的战略高度，系统阐述了乳品的健康摄入对改善糖脂代谢、肥胖、糖尿病等健康问题的辅助效应。中国农业科学院农产品加工所研究员、首席科学家逄晓阳则针对乳品深加工行业痛点，分享了乳蛋白和乳脂肪深加工及分离技术的相关成果。

二、标准建设：科学规范助力品质升级

在国家“健康中国”相关政策推动下，科学饮食受到社会广泛关注。针对行业内科学用糖指导空白等问题，本次论坛发布《科学用糖白皮书》，蒙牛乳业凝聚专家智慧，提出了乳品行业“减糖不减味”的技术路径。

《科学用糖白皮书》发布

围绕酸奶品质升级，论坛还发布《中国酸奶营养白皮书》，明确了酸奶的分类、营养构成及健康价值，梳理了酸奶行业标准的演进历程，并给出相应行动建议。

在此基础上，蒙牛乳业构建了“5A好酸奶标准”，该标准体系涵盖五大核心维度，分别为优质奶源（AUTHENTIC SOURCE）、专利菌种（ACTIVE CULTURE）、优质营养（AMPLE NUTRITION）、严选食材（AUTHENTIC INGREDIENTS）和卓越品质（ASSURED QUALITY）。