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近年来，酸菜鱼从传统川菜正餐加速向快餐赛道转型，成为餐饮行业的 “现象级爆品”。以鱼你在一起为例，这个2017年成立的品牌仅用8年时间就在全球开出2500+门店，成为酸菜鱼连锁加盟店中的佼佼者，并于2021年提出“千城万店”计划。为何鱼你在一起能够快速扩张？今天来拆解其标准化供应链体系的助推作用。

进入2025年，餐饮品牌“大而不强”成为制约企业发展的魔咒，消费者越来越挑剔的味蕾、越来越高效的就餐需求、越来越低的餐标正在颠覆餐饮市场。拨开商业表象可以看出，餐饮行业竞争已从单一能力比拼升级为资源整合竞赛，决定品牌生死的核心命脉并非是流量和场景，而是供应链体系的终极较量。

而鱼你在一起之所以能够在餐饮持续收窄的背景下保持增量，其中餐工业化范本的供应链布局起到了关键性作用。为了确保源头品质，鱼你在一起在全球范围内布局了东北大米生产基地、越南巴沙鱼专供养殖、大型黑鱼加工工厂、酸菜加工基地、便捷厨房设备研发等全链条体系，通过高度统一赋能门店的高效运转和“千店一味”的口感。在物流输送上，建成9大仓储中心辐射全球2500+加盟门店，自主研发的智能物流管理体系及精心筛选的物流公司合作，实现了全域无死角覆盖与全程冷链管控，目前已实现了85%核心食材由源头直采统配到店。

供应链体系重在打造，难在运营。如何确保源头工厂的品质始终如一，如何优化区域物流快捷运转，如何平衡各门店之间的采购需求，这都需要付出极大的人力和物力，因此餐饮行业才有 “得供应链者得天下”的结论。

作为快餐的头部品牌，鱼你在一起的供应链优势不仅体现在硬件布局，更在于数字化深度渗透。在食品安全方面，通过与供应商协同优化生产制程并引进数字食安系统，从源头强化管控品控生态。在品牌自身建设方面，其自主研发的“鱼生态”系统整合了供应链、门店运营、加盟商管理等全流程数据，实现从源头到餐桌的无缝衔接。在辅助加盟商运营方面，“鱼店宝”“鱼收银”“鱼点位”等均可以帮助加盟商智能订货、缴费管理、分析经营状态，帮助加盟商提升了门店的运营效率和盈利能力。同时总部提供包括员工培训在内的一站式服务，实现标准化操作流程，进而保证连锁加盟店出品稳定。