在全球食品工业蓬勃发展的浪潮中，辣椒产业正以前所未有的速度迈向科技化、高端化。作为中国辣椒产业发展的平台，2025中国（青岛）国际辣椒及调味料交易博览会（以下简称“辣博会”）于2025年5月27日在青岛红岛国际会议展览中心盛大开幕。本届展会以“智慧赋能新赛道、辣味撬动新渠道”为主题，汇聚全球辣椒产业链上下游企业、科研机构及行业领袖，打造集展示、交易、合作、创新于一体的国际级盛会，为双循环经济发展注入强劲动力！
此次展会包括10大展厅、10万平方米的超大展出面积，首日观众超5万人次。
本届辣博会由山东省辣椒协会、青岛市辣椒产业商会等权威机构联合主办，辣博（青岛）信息服务有限公司承办。现场全面呈现辣椒产业链的科技化进程与全球化布局，从种苗培育、农资配套到精深加工、智能装备，再到终端消费市场的调味料与预制菜，六大专题展区串联起从田间到餐桌的全链条生态。
开幕式上，青岛市贸促会党组书记鞠朝友，山东省农业农村厅原副厅长、一级巡视员褚瑞云，山东省德州市政府原副市长、一级巡视员董绍辉，山东十六地市华夏儒厨联盟主席、青岛市厨艺研究会会长、山东省餐饮与住宿行业协会副会长、武汉食和岛网络科技有限公司董事邴吉和，武汉良之隆食材股份有限公司CEO、良之隆·中国食材电商节创始人朱长良，国际辣椒联盟执行主席、中国农业产业化龙头企业协会副会长兼辣椒专委会主任、重庆德庄实业（集团）有限公司董事长李德建，先后上台为本次大会致辞。
领导与嘉宾对辣博会的举办给予了热烈祝贺，并提出了新的希望和要求。本届辣博会不仅是窗口，更是推动种业创新、标准建设与国际合作的战略平台。通过建立国家级种质资源库，制定中国辣椒国际标准，我们将彻底改变种子进口依存度高、国际话语权不足的现状。让小辣椒串起“大产业”，成为乡村振兴的“红色引擎”，实现一二三产融合发展，推动辣椒产业向精深加工与高附加值领域延伸。以“鲁辣”品牌为支点，撬动全球市场新机遇。
【展会现场：科技赋能产业，实现降本增效】
本届辣博会上 B2.B3两个展馆以“科技赋能辣椒产业”为核心。
B3展馆聚焦辣椒调味料、餐饮食材及配料领域，汇聚预制菜、火锅调料、食用油等多元化产品，展现从原料到成品的完整供应链；
B2馆集中展示辣椒机械设备与辣椒种业，色选机、烘干机、智能化生产线等前沿设备将颠覆传统生产模式，推动产业降本增效。此外，食品添加剂展区将呈现复配技术、健康成分提取等创新成果，为辣椒深加工提供更多可能性。科学分区的设计助力采购商精准对接目标领域，实现供需无缝衔接。
【行业领军人物闭门会：集全国50余家辣椒产业领军企业、11个省份辣椒协会共商产业发展大计】
5月26日下午，中国辣椒产业行业领军人物闭门会率先举办，国际辣椒联盟执行主席李德建、新疆红隆农业开发(集团)有限公司董事长袁丰年、河北农业大学教授赵邦宏、山东省辣椒协会会长谭英潮、青岛市辣椒产业商会会长王勇等50余位行业领军人物与国内辣椒产业协会围绕种质资源保护、加工技术攻坚、区域协同发展等议题展开深度探讨。
【欢迎晚宴：众多辣椒龙头企业齐聚，给予推动产业发展的企业授奖】
同日晚上，辣博会举行欢迎晚宴，邀请众多辣椒企业来参加。晚宴上对辣椒行业有突出贡献、推动产业发展的企业进行了颁奖，包括辣椒行业新秀之星、特别贡献奖、青岛辣博会功勋奖、辣椒设备创新奖、种质资源创新奖、辣味领军品牌奖、辣链赋能-产业发展特别贡献奖等几个奖项。
在晚宴的最后，国际辣椒联盟执行主席李德建提出：”让世界爱上辣”的口号，将本次晚会推向高潮。
【辣椒种业与精深加工创新大会：深入辣椒关键领域，从种质资源的研发，到精深加工技术的突破】
5月27日上午，辣椒种业与精深加工核心技术创新大会召开，大会聚焦“航天育种”、“分子育种”等前沿技术，行业著名院士及专家团队深度解析中国辣椒产业从实验室到市场的创新路径。
【百亿采购对接会：百亿级辣椒资源精准匹配，一对一洽谈直达企业高层】
同日下午举办的百亿采购需求精准对接会，吸引重庆德庄、晨光生物、辣妹子食品等50家采购企业发布需求，现场200余家供应商零距离沟通洽谈，打造辣椒产业高效供需生态圈。
本次展会现场吸引2000余家国内外头部企业参展，数十场行业深度论坛，展会首日接待专业观众超5万人次，成为全球辣椒产业规模最大、专业性最强的行业标杆。
“自2023年起，中国（青岛）辣椒及调味料交易博览会连续举办了三届，取得了良好成效，得到了社会的广泛赞誉，已经发展成为辣椒产业集中展示、学习、交流、交易、合作、共赢的平台。今后我们将不断总结办会经验，完善办会流程、提高办会成效，努力提高辣博会的市场影响力和品牌美誉度，为实现辣椒产业高质量发展作出新的贡献”。山东省政协委员、中国农业产业化龙头企业协会辣椒专委会执行主任、山东省辣椒协会会长、中椒英潮辣业发展有限公司董事长谭英潮对此充满信心。
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