在京城寻一口地道的江西风味并非易事,但2019年从江西人手中诞生的七喜米粉,历经四年沉淀与升级,如今以「禧芗莲•烧菜瓦罐汤」之名扎根丰管路16号,并拓展至丰台丽泽、朝阳门两家门店。这里不仅延续着对江西美食的执着匠心,更以鲜活锅气与家乡温度,成为无数食客心中的"江西味觉故乡"。
一锅一勺皆乡情,江西食材千里赴京禧芗莲的底气,源自对食材根源的坚守。店内所有米粉、辣椒、米酒等核心原料,均从江西本地每日新鲜运送,只为复刻赣地风土的纯粹滋味。招牌手工米粉历经揉、蒸、切传统工艺,弹滑中带着米香;瓦罐汤以老火慢煨锁住食材本味,一盅热汤慰藉乡愁;而南昌拌粉、江西炒粉、水煮米粉等经典做法,搭配秘制辣酱,将江西人对"鲜辣"的痴迷演绎得淋漓尽致。
辣有层次,味见真章"北京最辣餐馆""江西菜天花板"“正宗地道江西辣”是食客们对禧芗莲的真诚赞誉。从七喜米粉时期便传承的辣味哲学,在这里被赋予更多可能:啤酒烧鸭以浓郁酱香包裹辛辣,粉蒸肉在糯香中暗藏椒麻后劲,而瓦罐汤则成为辣宴中的温柔调剂。虽以"嗜辣者天堂"闻名,但店家贴心提供多数菜品辣度调整服务,让不同味蕾都能感受江西风味的精髓。
现炒烟火气,拒绝预制坚守本味禧芗莲后厨始终沸腾着鲜活气息,坚持"零预制菜、现点现炒"原则。无论是镬气十足的江西小炒,需慢火收汁的土鸡煲,还是看似简单的蛋炒饭,皆由师傅猛火快炒、精心调味。这份对"锅气"的执着,让酸枣糕的酸甜、江西米酒的清冽、粉蒸肉的软糯始终保持着刚出锅的生动滋味。
家乡的温度,在每一处细节里推门而入,江西老板娘的热情问候与满室乡音瞬间拉近归属感。免费停车、分量实在的菜品、贴心周到的服务,让这里成为家庭聚餐、同乡小聚的热门选择。许多食客感慨:"从辣到骨子里的味道,到暖到心坎里的招待,仿佛穿越回了江西巷弄里的老店。"
禧芗莲•烧菜瓦罐汤用一碗手工米粉的温度、一盅瓦罐汤的诚意、一桌江西菜的烟火气,书写着对家乡味的坚守。如今,这份带着赣鄱大地生命力的美味,正在北京两处街角持续飘香,等待更多懂味之人前来探寻。
门店信息:丰管路总店(丰台区丰管路16号)、丽泽店、朝阳门店营业提示:部分招牌菜辣度固定,建议提前沟通口味需求
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