西兰花芽竟然能帮助降血糖？？？
你没看错，一项最新研究发现：西兰花芽中的萝卜硫素或有利于降血糖。
西兰花芽，顾名思义，就是西兰花种子发的芽。
西兰花芽控糖机制
1、萝卜硫素西兰花芽中富含萝卜硫素，能抑制肝脏过度生成葡萄糖，从而降低血糖水平。临床试验显示，连续12周摄入西兰花芽提取物的糖尿病前期患者，空腹血糖平均降低0.2 mmol/L 。2、有益菌群的“神级助攻”研究人员发现，某些有益菌群（如Levilactobacillus和Lactiplantibacillus ）的丰富度较高者，其血糖水平下降的幅度更明显。
也就是说，肠道菌群的差异可能直接影响西兰花芽提取物的降血糖效果[1]。3、研究有何意义证明了西兰花芽提取物和肠道菌群在糖尿病干预中的关键影响。
如何让有益效果最大化？
谁吃更有效：研究发现，轻度肥胖、低胰岛素抵抗、胰岛素分泌相对较低的人群，在实验中，空腹血糖降幅达0.4 mmol/L，效果更为明显。饮食搭配建议：每日1把新鲜西兰花芽（约50g，补充萝卜硫素） + 发酵食品（如无糖酸奶，同步补充益生菌）。如何买到西兰花芽？除了在大型商超、网上购买，还可以自己动手培育。
买些西兰花种子，准备带排水孔的育苗盆，放入育苗土，浇透水，撒上西兰花种子，再盖一层土。2~3天就会发芽，长到3厘米左右高，就可以吃了。
如何吃营养更高？
西兰花苗，建议洗净直接生吃，营养保留更好。可以用来拌杂粮面，或者榨蔬果汁。
芽苗类，春日控糖别错过！
豌豆苗
✅核心营养素：膳食纤维
✅控糖优势：膳食纤维延缓糖吸收
豆芽
✅核心营养素：维生素C+膳食纤维
✅控糖优势：低碳水化合物（约4g/100g）
✅绿豆芽水分更足、热量更低，适合减肥、清热解毒。
✅黄豆芽中的蛋白质、维生素、矿物质比绿豆芽更高一些
香椿芽
✅核心营养素：多酚+维生素E
✅控糖优势：多酚抗炎保护β细胞（动物实验）
✅推荐吃法：焯水后快炒，可以炒鸡蛋（焯水减少硝酸盐）
控糖，牢记1个饮食法则
✅211餐盘法则2拳高纤蔬菜：西兰花、菠菜等深色蔬菜打底，增加饱腹感；1掌优质蛋白：三文鱼、豆腐、天贝（素食者优选），稳定餐后血糖；1拳低GI主食：燕麦、黑米、荞麦面，β-葡聚糖延缓糖释放。
虽然西兰花芽提取物能帮助降血糖，但均衡的饮食、适量运动，以及良好的生活习惯，才是预防和治疗糖尿病的关键。
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