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糊酒篓(周长征)
时间:2018-07-05 06:23   来源:衡水新闻网—衡水晚报
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     酒篓是篓内外做过防水处理,过去用于运输酒的容器。酒篓最小的装20斤,最大的能装200多斤,再大的就是酒海了。有的酒海有一间屋子大,糊酒海的时候要用梯子上去糊。
     糊酒篓首先编好酒篓,咱们当地一般用桑条编。劈桑条用开有三个槽的牛角劈湿条子,一破三开。原来编酒篓都是用桑条编好底以后往上折条子再一圈一圈往上编,后来发展成底下是木板的,把木板打上眼儿,竹条子一端削尖砸进眼儿里,再椑上篠,防止被拔出。
     糊酒篓一般用桑皮纸,这种纸是手工捞的,纤维多,原来写文书都用这种纸。备齐纸后,就要制血料了。把鲜猪血倒进大缸,用稻草搓开凝血块,然后过箩,把渣子箩出来。配制时水多了不行,水少了不行,三头猪的血和两头猪的血不一样,搅一搅看看稀稠,再把过箩的生石灰倒进猪血里,把猪血烧熟。猪血本身没有黏度,用生石灰烧熟了就有一定的黏度了,调好后叫血料。从前补雨伞的都到我们家来买调好的血料,用迁安产的毛头纸和血料补伞。
     刷纸用的刷子是倒栽猪鬃的刷子,呈扇形,刷子把是用桑皮纸刷上血料卷起来晾干而成的自制刷子,外面是买不到的。刷血料,不是一张一张地挨着刷,这样摞在一起就揭不开了。要一张刷血料一张不刷,对着一放另一张也就粘上血料了,每一张都能揭开。血料必须刷均匀。这一行刷血料用的刷子短,都是用刷子的根部蘸着刷,不是抹着刷。往篓内桑条上刷血料用的刷子是用竹片外面薄薄的一层绿皮竹篾子绑在一起做成的。纸上的血料少,所以篓内桑条上要先刷上一层血料再往上糊已刷好的多层桑皮纸,接着用一块带毛的牛皮手,抓牛毛用牛皮的光面擀压桑皮纸,把不牢靠的地方擀压平整。每个篓每糊完一封纸后要等晾干后再糊下一封纸,一般要六七天才能干透。咱一般说糊纸是一层一层地糊,我们说是一封一封地糊,不是一张纸算一层,是糊一张压半张,刷完一张压一张,以此类推,16张一张一张地顺着压过来这算一层。
     整个酒篓编好后,挽起胳膊把刷好血料的纸搭在胳膊上伸进篓里,然后手一抖“啪”的一下就把一封纸结结实实地粘到篓内壁上了,这是技术活。后来先编好篓身不编篓口就开始糊,糊好了篓肚再往上编,最后再糊篓口。外面顺篓口向下糊至篓肩,这叫打膀子,篓有需要加厚的地方或怕磕碰的地方就用下脚料打烂加血料垫起加厚。篓外肩以下一般就不糊了,但也有要求全糊的。
     糊好的篓能盛酒、蜂蜜、油,就是不能盛水。用猪血、桑皮纸糊的酒篓只能盛纯酒,如果酒里掺了水,篓底就会被泡漏。原来有人来我家补酒篓,一听就知道酒里掺水了,水往下沉桑皮纸被水泡软,在重力作用下被压漏,不掺水篓底坏不了。
     过去俺家糊酒篓,要按顾客要求糊多少斤的咱就糊多少斤的,分量上下差不了一斤。烧锅上接酒用的酒篓是长方形的,能装200多斤,用酒篓接了酒抬到酒库,入库倒进酒缿里。周长征


周长征 摄

资料图片

 
(责任编辑:water)

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