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欢聚在自然清新的衡水呼伦涮肉坊

时间:2016-01-29 19:00  来源:衡水新闻网—衡水晚报
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  “呼伦贝尔大草原,我的心爱我的思恋;呼伦贝尔大草原,白云朵朵飘在飘在我心间……”一首《呼伦贝尔大草原》,带给人们热爱自然,热爱生活的无限遐想。
  肥美优质的呼伦贝尔大草原,让人留恋难忘,自有道理:在这里,生长着240多种牧草与中草药;在这里,水资源丰富,有上千条河流,500余个湖泊,千以数计的泉水,尤其是泉水含有多种矿物元素。因此,有人说呼伦贝尔的羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水”。这种天然饮食,让呼伦贝尔牛羊肉成为当之无愧的纯天然无污染绿色食品,肉质鲜、嫩、美味香、无膻味,富含氨基酸,让人垂涎欲滴!老家就在呼伦贝尔大草原的呼伦涮肉坊经理郭玉忠,自去年把家乡的地道涮肉美食引进衡水,就成为美食客口碑相传,在微信群里争相邀约相聚的上好之选!
  在物质生活大大丰富的今天,食不厌精,脍不厌细,自觉不自觉之间已经成为人们的美食选择。“口味”是一切的根本,再随心的感觉也替代不了客人说一声“好吃!”呼伦涮肉坊主打涮锅,从食材,到用具,那个是“讲究”!
  第一次走进衡水呼伦涮肉坊的美食客,难免要用力深呼吸几次,探究个疑问,“怎么没有腥膻味呢?”也正是牛羊肉所特有的腥膻味,让不少人“望而止步”。郭经理介绍说,呼伦贝尔羊肉,不仅色泽鲜艳,而且具有高蛋白、低脂肪、瘦肉率高的特点,吃起来肉质鲜美,口感细嫩、多汁味美。之所以这样,就在于这里的羊从生下来不吃奶后,吃的就是天然的青草,不吃含有人工添加剂的饲料,喝的也是天然的富含矿物质的水,所以无膻味!
  直接快运到衡水的呼伦贝尔牛羊肉,采用国际先进的低温排酸及速冻保鲜技术和鲜肉真空包装以及冰鲜包装等各种包装技术,让独具韵味的鲜、美得以保留。在涮食法上,呼伦涮肉坊采用的是低脂肪、低盐,无特别麻辣的锅底,更符合科学养生,让人尽可大快朵颐,后顾无忧!
  美食,不仅满足着人们的味蕾,还传播着悠久的饮食文化。呼伦涮肉坊,为此还推出了独具蒙古族特色的烤全羊,精选膘肥体壮的4齿3岁绵羊作原料,宰杀后用80度的热水浇烫羊的全身,趁热煺去羊毛;挖除内脏,用水洗净胸腔、腹腔,再用碱水洗净全身羊皮。在腹腔和后腿、五叉等肉层较厚的部位,用刀割开小口,然后填进各种佐料腌渍入味,外皮涂抹适量麻油和酒,精心烤制而成,独具特色。烤羊排,同样如此,不少美食客们在店里吃了还觉得不过瘾,还要打包带回一份!
  在选用火锅上,呼伦涮肉坊精选的是传统炭火锅。郭经理介绍说,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。铜火锅,早在西汉时期就开始使用。炭火铜锅,作为中国最古老的,历史很悠久的餐饮文化,让人们围锅而坐,吃一种渊源、涵养、闲适的文化,品一种真挚、热切、和谐的感情,自是一大乐事。
  天儿冷了,呼伦涮肉坊火了。吃火锅最容易实现食物多样化,在这里,他们非常讲究膳食结构的平衡,肉类、蔬菜、豆制品、饮品、主食都不可少。说起来,这里的野生韭菜花更是独一份!郭经理介绍道,呼伦贝尔虽然寒冷,霜期很长,物种有限,但是却盛产野生韭菜花。家乡人充分利用了这一资源,采集野生韭菜花制作韭菜花酱,味道超级鲜美。在做韭菜花时,都是采集花的部分,打成茸腌制,色泽上本身就较超市买的要浅,味道尤其清香。从药理上看,野韭菜性温,味辛,具有温中行气、散血解毒、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿的功效。在这里,XO酱,也是颇具特色,用干贝柱、干虾仁熬制,不仅味美而且营养全面。孜然芝麻花生酱、香辣酱、牛肉酱、沙茶酱、蚝油汁、菌菇酱……近20余种自助的小料,可谓锦上添花!
  带上亲朋到呼伦涮肉坊来吧,品美食,话情谊,共度一个个难忘的佳节!
刘福林(责任编辑:wat)


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