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志兴斋糕点三代传承老手艺做出让人欢呼雀跃的美食
时间:2020-01-20 09:45   来源:衡水新闻网—衡水晚报
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非遗传统技艺志兴斋糕点三代传承

老手艺做出让人欢呼雀跃的美食





图片由志兴斋高咪咪蛋糕屋提供

槽子糕是老少皆宜的传统中式糕点,用简单、朴实且营养价值高的蜂蜜、土鸡蛋、精粉等天然原料制作而成,不添加任何添加剂,完全凭借技艺就可延长保质期。曾几何时,一块槽子糕让无数孩子欢呼雀跃,可随着时代的进步,再也吃不到童年的味道了。志兴斋槽子糕坚持传统老手艺的做法,有明显的手工技艺特征、精细化操作、平民化口味,具有历史价值、食品科技研究价值、经济价值、社会价值。

据了解,1906年,高中伏在深县马兰井家中制作糕点,拿到街边去卖。到1936年,他的儿子高志平,继承父业,正式创办了志兴斋糕点铺。高志平弱冠学艺,技冠中西,尤长于传统糕点的创新与制作。当时的志兴斋糕点铺在周边已小有名气,每逢年节,十里八乡的人们都愿意到志兴斋糕点铺买一些喜欢的糕点带回家。店铺虽不大但名气大,一是童叟无欺买卖公平,二是制作精湛质优价廉。现任掌门人高志平的女儿高爽,赋予了老字号新活力,志兴斋糕点开辟了发展新篇章。志兴斋三代传承,产品丰富多样化,由新店志兴斋高咪咪蛋糕屋精制的槽子糕、月饼、粽子、萨其玛、蜜供、绿豆糕、玫瑰饼、蜜三刀、姜汁排叉、京八件等数十种传统糕点,深受消费者喜爱,远销东北三省、河北、陕西、山西、山东等多地。

志兴斋糕点,时刻坚持让人安心的老味道,坚持做让父母和孩子都放心食用的糕点,承载了诚信和质量,深受消费者的喜爱与信任,传统的制作工艺和独特的美味赢得了许多客户的青睐,来志兴斋高咪咪蛋糕屋的消费者纷纷说,“还是曾经的老味道”。2019年7月,志兴斋糕点荣获“燕赵老字号”,志兴斋糕点在岁月的洗礼与时代的变迁中,一边坚守传统的中国味道,一边摸索在古韵中焕发新生,这就是对中国糕点文化最好的传播与传承。在志兴斋高咪咪蛋糕屋,笔者看到络绎不绝采购志兴斋槽子糕礼盒的市民,“春节回家,志兴斋槽子糕是送给妈妈的最好的礼物,能让妈妈回忆起小时候迷人的味道”。 (王亚米)

(责任编辑:丹微)


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