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蒙牛乳业(衡水)有限公司王晴:以匠心守候“舌尖”上的安全
时间:2019-11-08 08:54   来源:衡水新闻网-衡水日报
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以匠心守候“舌尖”上的安全

——记蒙牛乳业(衡水)有限公司理化检验员王晴

本报记者  刘鲜
 

蒙牛乳业(衡水)有限公司理化检验员王晴
 

初见王晴,她正拿着试剂瓶向样品中添加试剂。紧接着,经过对样品的沉淀、提取等步骤,迅速完成了一次样品检验。这是她7年来每天的工作。从2012年大学毕业来到蒙牛乳业(衡水)有限公司,王晴一直以精益求精、一丝不苟的工匠精神在岗位上努力着。她年纪不大,获得的荣誉却不少:优秀员工、牛人奖、质量明星、武强工匠、衡水市能工巧匠、河北省食品行业优秀化验员……

“质量检验是牛奶出厂前最重要的一道保障,容不得一丝马虎。”王晴说,做检验这项工作,一丝不苟、耐心十足是必备的品质。刚参加工作时,有一次遇到仪器运行不正常,负责设备维护的师傅短时找不到原因。“当时真是着急啊,设备不能运转,整个检测项目就没法正常开展、工作无法完成。于是,我就自己对照仪器说明书开始一点点排查。”功夫不负有心人,王晴最终找到了故障原因,设备恢复正常。这时,她已连续工作了近27个小时。

每一次检验都要经过称量、净化、提取等十几道工序,每个步骤都需要极高的准确性,极小的溶剂误差就会造成整个检验的失败。2013年的一天,她像往常一样工作着,在实验过程中,忽然发现一项数据不对。“出现这种情况,肯定是有杂质。”凭着丰富的经验,她迅速做出判断,并挨个排查了十几种溶剂。“最后我发现是相关的PH溶剂出现了问题。虽然PH溶液配制没有问题,但我进一步检查,发现这个试剂瓶之前存放过别的试剂,之后没有彻底清洗干净,致使溶液中有了杂质。”她迅速更换试剂瓶,实验顺利完成。

“生命不息,学习不止”是王晴的座右铭,她也一直以实际行动在践行。工作以来,王晴参加过30多次培训。“我去过集团的其他工厂,也去过中国食品发酵工业研究院这样的专业培训机构,每一次学习都获益匪浅。”不断的学习让王晴的专业能力快速提升,结出了丰硕的果实。

2017年,国家新实施的关于食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定检验方法不适用于谷物奶的检测。“为了尽快完成检测任务,我翻阅了很多资料,一点点地调整样品质量和溶剂的比例。”最终,王晴通过对新方法进行不断实验及数据收集,通过了集团中心实验室的审核,改善了谷物牛奶中亚硝酸盐的检测方法,打破了公司之前检测方法的限制。

“呋喃唑酮的检测在集团标准中不是必备的一项检测,但它能够给食品安全多一重保障。为此,我开始了实验。”王晴搜集资料,借鉴水产品的检测方法,经过反复实验、数据积累、数据分析,最终完成了用高效液相法检测牛奶中呋喃唑酮的实验,并通过了集团中心实验室确认。她把这项研究的方法和收集的数据整理后撰写成论文,发表于2018年《食品安全质量检测学报》,不仅填补了集团该项目的空白,而且为未来乳品界排查呋喃唑酮项目的开展做好了准备。

“作为一名食品检验员,要对技术一丝不苟,决不能有半点马虎。要踏下心来,把每项标准都做到百分百准确,筑起食品安全的最后一道保障。”秉持精益求精、一丝不苟的工匠精神,王晴为百姓“舌尖”上的安全守候着、努力着。

(责任编辑:丹微)


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